Da heo kho tiêu là món ăn dân dã, đậm đà hương vị, chinh phục được nhiều thực khách bởi sự mềm mại, thơm ngon của da heo quyện với vị cay nồng đặc trưng của tiêu. Món ăn này không chỉ đơn giản trong khâu chế biến mà còn rất dễ làm, phù hợp với những ai bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức một bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của da heo, vị cay nhẹ của tiêu đen và các gia vị khác tạo nên một hương vị khó quên. Chắc chắn, cả gia đình bạn sẽ thích thú với món ăn này.
Bạn muốn biết bí quyết để có món da heo kho tiêu mềm dẻo, thơm nồng khó cưỡng? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây, chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này tại nhà. Những bước hướng dẫn cụ thể sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện, dù bạn là người nội trợ dày dặn kinh nghiệm hay mới bắt đầu vào bếp. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và cùng bắt đầu thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
- Thái
- Dao
- Muỗng
- Thìa
Nguyên liệu
- Da heo: 500g
- Gừng
- Sả
- Ớt
- Hành tím
- Tỏi
- Tiêu hạt
- Đường: 2 muỗng
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Tiêu đen xay: 1 muỗng cà phê
- Tương ớt
- Nước dừa xiêm (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1. Sơ chế da heo
- Làm sạch da heo với muối và chanh.
- Trụng da heo qua nước sôi với sả và gừng để khử mùi tanh.
- Luộc da heo khoảng 5 phút cho săn lại, sau đó rửa lại với nước lạnh.
- Cắt da heo thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2. Ướp da heo
- Ướp da heo với hành tím, tỏi, ớt, đường, dầu hào, nước mắm, tiêu đen xay, tương ớt. Để 10-15 phút cho thấm.
Bước 3. Kho da heo
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi.
- Cho da heo vào chảo, xào sơ.
- Thêm nước dừa xiêm (hoặc nước lọc) vào chảo, đậy nắp và kho liu riu trên lửa nhỏ.
Bước 4. Hoàn thiện món ăn
- Nêm nếm lại gia vị khi nước gần cạn, thêm ớt và tiêu hạt.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Luộc da heo với sả và gừng giúp khử mùi tanh hiệu quả.
- Rửa da heo với nước lạnh sau khi luộc giúp da heo săn chắc hơn.
- Thêm nước dừa xiêm khi kho giúp món ăn thêm đậm đà.
- Nêm nếm lại gia vị khi món ăn gần hoàn thành để điều chỉnh khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để da heo kho được mềm và không bị dai?
Bí quyết nằm ở khâu sơ chế: luộc da heo sơ qua với gừng và rượu trắng để khử mùi hôi và làm mềm thịt. Kho với lửa nhỏ liu riu trong thời gian dài giúp da heo chín kỹ và mềm nhừ.
2. Nếu không có tiêu đen, mình có thể thay thế bằng loại gia vị nào?
Bạn có thể dùng tiêu sọ hoặc một chút ớt bột để thay thế, tuy nhiên hương vị sẽ khác một chút. Tuyệt đối không nên bỏ gia vị tiêu vì nó quyết định hương vị đặc trưng của món ăn.
3. Da heo kho tiêu để được bao lâu?
Da heo kho tiêu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 3-4 ngày. Bạn nên để nguội hẳn rồi mới cho vào hộp kín để giữ được độ ngon và tránh vi khuẩn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món da heo kho tiêu thơm ngon, mềm dẻo rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả của mình với cơm nóng và các món ăn kèm khác nhé. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người!