Đậu hũ chiên giòn rụm, vàng ươm chấm cùng nước chấm chay đậm đà, thơm ngon là món ăn chay đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Món ăn này không chỉ phù hợp với những người ăn chay trường mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn gia đình, những buổi dã ngoại hay đơn giản chỉ là một món ăn nhẹ buổi chiều. Vị giòn tan của đậu hũ kết hợp cùng nước chấm chua ngọt, mặn mà sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến lại nhanh chóng, tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo chất lượng món ăn.
Bạn đã sẵn sàng để tự tay làm món đậu hũ chiên giòn nước mắm chay thơm ngon này chưa? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và bước hướng dẫn dưới đây để tạo nên một món ăn chay tuyệt vời cho chính mình và gia đình nhé! Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với kết quả đấy!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Khăn
- Tô
- Dao
Nguyên liệu
- Đậu hũ
- Muối
- Tỏi: 15 gram
- Ớt sừng: 2/3 trái
- Muối tiêu: 1 muỗng cà phê
- Hành tím: 4 củ
- Nước mắm chay: 2 muỗng
- Đường: 1 muỗng rưỡi
- Bột ngọt: 1 xíu
- Tương ớt: 1 muỗng lưng
- Nước: 1 muỗng
- Dầu ăn
- Dưa leo
- Rau thơm
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế đậu hũ
- Ngâm đậu hũ vào nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút để sát khuẩn và làm mềm đậu hũ.
- Vớt đậu hũ ra, dùng khăn thấm khô nước.
- Băm nhỏ tỏi và ớt sừng (bỏ hạt).
- Cắt đậu hũ thành lát mỏng vừa phải.
- Cho đậu hũ vào tô, rắc muối tiêu, trộn đều nhẹ nhàng.
- Xắt mỏng hành tím.
Bước 2. Chiên đậu hũ
- Đun nóng dầu, chiên đậu hũ vàng đều hai mặt. Chiên ngập dầu để đậu hũ giòn.
- Lót giấy thấm dầu cho đậu hũ.
Bước 3. Pha nước sốt và xào đậu hũ
- Cho nước mắm chay, đường, bột ngọt, tương ớt và nước vào chén, khuấy đều.
- Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm tỏi ớt.
- Đổ nước sốt vào, nêm nếm vừa khẩu vị.
- Cho hành tím vào, hạ nhỏ lửa.
- Cho đậu hũ vào, đảo đều cho sốt bám đều lên đậu hũ. Đảo trên lửa nhỏ riu cho đậu hũ hơi khô lại.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Trình bày món ăn cùng dưa leo và rau thơm.
Xem Thêm: Hướng dẫn làm món bò rim xì dầu - Đặc sản ngày Tết
Lưu ý
- Để đậu hũ ngập nước khi ngâm.
- Thấm khô đậu hũ trước khi chiên để tránh bắn dầu.
- Cắt đậu hũ dày nếu muốn ăn mềm, cắt mỏng nếu muốn ăn giòn.
- Trộn gia vị nhẹ tay để đậu hũ không bị nát.
- Cho đậu hũ vào chảo chiên từ từ để đậu hũ chín đều và vàng đẹp.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 250-350
- Fat: 15-25g
- Carbs: 10-15g
- Protein: 10-15g
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để đậu hũ chiên giòn mà không bị nát?
Khéo léo khi vắt kiệt nước đậu hũ trước khi chiên, dùng khăn giấy thấm khô. Chiên với lửa vừa phải, không nên chiên quá nóng hoặc quá lâu.
2. Nước chấm chay ngon cần những nguyên liệu gì?
Nước chấm chay thường gồm nước tương, đường, nước cốt chanh/dấm, tỏi băm, ớt băm và một chút nước lọc. Bạn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị.
3. Có thể thay thế đậu hũ bằng nguyên liệu khác không?
Có thể, bạn có thể thử với các loại đậu khác như đậu phụ non hoặc các loại rau củ chiên giòn.
Chúc bạn thành công với món đậu hũ chiên giòn nước mắm chay thơm ngon này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả do chính tay mình làm ra. Đừng quên chia sẻ công thức và hình ảnh món ăn của bạn với chúng tôi nhé!