Mùi thơm nồng nàn của phở gà chính là linh hồn của món ăn này, và bí quyết nằm chính ở bát dầu thơm được chế biến cầu kì. Một bát dầu thơm ngon không chỉ mang đến hương vị đậm đà, quyến rũ mà còn giúp tô phở thêm hấp dẫn, khó cưỡng. Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu như sả, gừng, hành khô, quế, hồi… tạo nên một mùi thơm đặc trưng, khó quên. Bạn muốn bí quyết tạo nên hương vị phở gà hoàn hảo ấy?
Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm dầu thơm phở gà siêu ngon, dậy mùi, giúp tô phở nhà bạn trở nên thơm ngon hơn bao giờ hết. Từ khâu chọn nguyên liệu đến quy trình chế biến, chúng tôi sẽ chia sẻ chi tiết để bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Cùng khám phá và trổ tài nấu nướng nhé!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
Nguyên liệu
- Thảo quả
- Quế
- Hạt mùi
- Nụ đinh hương
- Mỡ gà
- Dầu ăn
- Lá chanh
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch thảo quả, quế, hạt mùi và nụ đinh hương với nước nóng già để loại bỏ tạp chất và giảm bớt mùi hắc. Ngâm khoảng 20 phút rồi rửa lại cho sạch.
Bước 2. Rang gia vị
- Rang khô các loại gia vị đã làm sạch cho đến khi thơm.
Bước 3. Trưng dầu thơm với mỡ gà/dầu ăn
- Cho mỡ gà (hoặc dầu ăn) vào chảo, đun nhỏ lửa cho mỡ tan chảy. Thêm hỗn hợp gia vị đã rang vào, đun nhỏ lửa đến khi dậy mùi thơm.
Bước 4. Hoàn thiện và sử dụng
- Sau khi trưng xong, có thể cho thêm một chút lá chanh để tăng mùi thơm.
- Cho toàn bộ hỗn hợp dầu thơm vào nồi nước dùng phở gà, để trong 2 tiếng trước khi sử dụng.
Xem Thêm: Cách nấu Phở Sốt Vang thơm ngon tại nhà - Công thức đơn giản
Lưu ý
- Nếu không có mỡ gà, có thể thay thế bằng dầu ăn, nhưng mỡ gà sẽ cho mùi vị thơm ngon hơn.
- Dầu thơm giúp tăng hương vị cho phở gà, đặc biệt là khi gà hiện nay thường không có mùi thơm tự nhiên như trước đây.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Dầu thơm phở gà để được bao lâu?
Dầu thơm phở gà bảo quản trong lọ kín, để nơi khô ráo, thoáng mát có thể dùng được từ 2-3 tuần. Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian sử dụng có thể kéo dài hơn.
2. Nếu không có một số loại gia vị như quế, hồi thì có làm được không?
Vẫn làm được! Bạn có thể điều chỉnh công thức bằng cách tăng lượng sả, gừng, hành khô để thay thế. Hương vị sẽ khác đôi chút nhưng vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng của phở gà.
Vậy là bạn đã hoàn thành bí quyết tạo nên hương vị phở gà thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy trổ tài nấu nướng và chiêu đãi gia đình, bạn bè với món phở gà đậm đà hương vị tự làm nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!