Đu đủ muối chua ngọt là món ăn chơi quen thuộc, ngon miệng và dễ làm tại nhà. Vị chua thanh, ngọt dịu cùng độ giòn sần sật của đu đủ sẽ khiến bạn ăn hoài không biết ngán. Món ăn này không chỉ là món ăn kèm hấp dẫn với cơm, bún, phở mà còn là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món gỏi, salad. Từ khâu chọn đu đủ đến các bước ướp gia vị đều cần sự tỉ mỉ để có được thành phẩm ưng ý nhất. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua, ngọt, mặn, cay sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Với hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ dễ dàng làm được món đu đủ muối chua ngọt thơm ngon tại nhà mà không cần đến cửa hàng. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian, bạn sẽ có ngay món ăn kèm tuyệt vời cho cả gia đình. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Dao
- Thái
- Thau
- Nồi
- Muỗng canh
- Muỗng cà phê
- Hũ/Khay đựng
Nguyên liệu
- Đu đủ xanh: 1 trái (900g)
- Cà rốt: 1 củ nhỏ (cùng với đu đủ khoảng 1kg)
- Ớt: 2 trái
- Muối: 14g + 1 muỗng cà phê
- Dấm: 200ml
- Đường: 150g
- Nước lọc: 500ml
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- phải dùng đu đủ xanh)
- Dùng dao bào bào đu đủ và cà rốt thành sợi mỏng. Ngâm vào nước muối pha loãng để loại bỏ bớt nhựa (khoảng 15 phút).
Bước 2. Ướp và làm sạch đu đủ, cà rốt
- Vớt đu đủ và cà rốt ra, xóc đều với 14g muối cho đến khi mềm và ra bớt nước.
- Rửa lại đu đủ và cà rốt với nước sạch 2 lần, vắt thật ráo nước.
Bước 3. Pha nước muối và ngâm đu đủ
- 500ml nước lọc, 200ml dấm, 150g đường, 1 muỗng cà phê muối. Đun sôi hỗn hợp đến khi đường tan.
- Để nguội nước muối dưa. Cho đu đủ, cà rốt, ớt vào hũ/khay, đổ nước muối dưa ngập nguyên liệu. Dùng vật nặng đè lên cho nguyên liệu chìm xuống.
Bước 4. Đun lại và bảo quản
- Đậy kín nắp, để ở nhiệt độ phòng 1 ngày. Sau đó, mở ra, đun lại nước muối dưa cho sôi, để nguội rồi đổ lại vào hũ/khay.
- Để thêm 1 ngày ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh bảo quản. Ăn được sau 1-2 ngày, bảo quản trong tủ lạnh được 1-2 tháng.
Xem Thêm: Hướng dẫn làm món Da bò sốt Thái chua cay
Lưu ý
- Dùng đu đủ xanh để dưa giòn ngon.
- Cạo sạch phần mềm bên trong đu đủ để dưa giòn hơn.
- Nếu thích ăn mặn hơn, có thể thêm nước mắm vào nước muối dưa.
- Có thể thêm gừng vào dưa nếu thích.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 650
- Fat: 0.5g
- Carbs: 160g
- Protein: 2g
Câu hỏi thường gặp
1. Đu đủ muối chua ngọt để được bao lâu?
Đu đủ muối chua ngọt có thể để được trong tủ lạnh từ 7-10 ngày. Tuy nhiên, ngon nhất là trong 3-5 ngày đầu tiên.
2. Nếu đu đủ muối bị mềm hoặc bị chua quá thì phải làm sao?
Đu đủ bị mềm có thể do muối chưa đủ hoặc thời gian muối quá lâu. Nếu bị chua quá, hãy thử thêm một chút đường để cân bằng lại vị.
3. Tôi có thể thay thế đường cát trắng bằng loại đường nào khác không?
Bạn có thể thay thế đường cát trắng bằng đường phèn hoặc đường mía để tạo độ ngọt tự nhiên hơn. Tuy nhiên, vị ngọt sẽ có sự khác biệt nhẹ.
Vậy là bạn đã hoàn thành món đu đủ muối chua ngọt thơm ngon rồi đấy! Hãy thưởng thức thành quả của mình cùng gia đình và bạn bè nhé. Chúc bạn ngon miệng!