Dưa leo muối chua ngọt là món ăn kèm quen thuộc, giòn ngon, kích thích vị giác và tốt cho hệ tiêu hóa. Với vị chua thanh, ngọt dịu, dưa leo muối chua ngọt không chỉ làm tăng hương vị cho các món ăn chính mà còn là món ăn vặt lý tưởng cho cả gia đình. Từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà một hũ dưa leo muối chua ngọt thơm ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Không cần quá nhiều kỹ thuật cầu kỳ, chỉ cần một chút khéo léo và kiên nhẫn là bạn đã có thể sở hữu món ăn ngon tuyệt này.
Để có được hũ dưa leo giòn ngon, chua ngọt vừa miệng, hãy cùng khám phá công thức đơn giản và hiệu quả dưới đây. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách muối và bảo quản, giúp bạn thành công ngay từ lần đầu tiên. Đừng bỏ lỡ cơ hội tự tay làm món ăn hấp dẫn này, cùng bắt đầu thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Hũ thủy tinh
- Bàn chải đánh răng (tùy chọn)
Nguyên liệu
- Dưa leo: 1kg
- Đường: 3 muỗng canh (khoảng 40-50g đường phèn hoặc đường vàng)
- Muối: 2 muỗng canh (khoảng 40-50g muối hạt)
- Nước vo gạo: 1-1.2 lít
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị dưa leo
- Rửa sạch dưa leo, dùng bàn chải đánh răng chà nhẹ để loại bỏ bụi bẩn. Nếu dưa leo có vết hư hỏng, bỏ đi.
- Phơi dưa leo khoảng 1-2 tiếng cho hơi héo để dưa giòn hơn khi muối.
Bước 2. Pha nước muối đường
- Cho nước vo gạo, muối và đường vào nồi, đun sôi khoảng 1 phút rồi tắt bếp, để nguội.
Bước 3. Ngâm dưa
- Xếp dưa leo vào hũ, đổ hỗn hợp nước đường muối đã nguội vào ngập dưa.
Bước 4. Bảo quản và thưởng thức
- Để hũ dưa leo ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp, khoảng 2-3 ngày là có thể ăn được. Để càng lâu, dưa càng chua.
- Để bảo quản và hãm quá trình lên men, cho hũ dưa leo vào ngăn mát tủ lạnh.
Xem Thêm: Hướng dẫn làm món Da bò sốt Thái chua cay
Lưu ý
- Nên làm muối dưa leo với lượng 1kg mỗi lần để đảm bảo chất lượng.
- Dùng dưa leo non, nhỏ, có nụ sẽ ngon hơn.
- Nước đường muối phải được đun sôi để tránh bị hư, mốc hoặc nhớt.
- Nếu muốn dưa leo thơm ngon hơn, nên nấu nước đường muối mới mỗi lần làm.
- Để dưa leo giòn hơn, cần phơi cho dưa hơi héo trước khi muối.
- Nếu muốn dưa chua hơn, có thể để lâu hơn (4-5 ngày).
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 110
- Fat: 0.2g
- Carbs: 26g
- Protein: 0.7g
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để dưa leo muối được giòn ngon?
Chọn dưa leo tươi, giòn, không bị dập nát. Rửa sạch và để ráo nước kỹ trước khi muối. Sử dụng nước muối pha loãng vừa đủ, không nên quá mặn sẽ làm dưa leo bị mềm. Bảo quản dưa leo trong hũ kín, để nơi thoáng mát.
2. Dưa leo muối bị mềm, nhũn là do đâu?
Có thể do dưa leo không được rửa sạch, còn dính đất bẩn gây lên men nhanh. Nước muối quá mặn hoặc quá ít đường cũng làm dưa leo bị mềm. Bảo quản không tốt, nhiệt độ cao cũng ảnh hưởng đến độ giòn của dưa.
Vậy là bạn đã hoàn thành việc muối dưa leo giòn ngon tại nhà rồi đó! Hãy kiên nhẫn chờ đợi vài ngày để thưởng thức thành quả nhé. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người!