Dưa ngó sen và củ sen chua ngọt là những món ăn chơi ngày Tết không thể thiếu, mang hương vị chua cay mặn ngọt đặc trưng, giòn tan hấp dẫn. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thanh mát của ngó sen và vị bùi bùi của củ sen tạo nên một món ăn kích thích vị giác, giúp bữa cơm ngày Tết thêm phần trọn vẹn. Chắc chắn bạn sẽ muốn thưởng thức ngay những lát dưa giòn ngon, chua ngọt vừa miệng này!
Để tự tay làm ra những hũ dưa ngó sen và củ sen chua ngọt thơm ngon, giòn giã, mời bạn cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách bảo quản, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay từ lần thử đầu tiên. Hãy cùng bắt đầu tạo nên hương vị Tết đậm đà cho gia đình mình nhé!
Các dụng cụ cần có
- Thớt
- Dao
- Thau
- Chảo
- Nồi
Nguyên liệu
- Ngó sen: 300g
- Củ sen: 250g
- Cà rốt: 150g
- Chanh: 2 trái
- Ớt: 2 trái (không cay)
- Tỏi: 50g
- Giấm ăn: 500ml
- Nước: 200ml
- Muối: 1/2 muỗng canh
- Đường cát: 200g
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Cắt đôi chanh, vắt lấy nước cốt hòa vào thau nước để ngâm ngó sen và củ sen cho trắng, không bị đen.
- Cắt ngó sen thành khúc vừa ăn, cho vào thau nước chanh ngâm ngay để tránh bị đen.
- Cắt củ sen thành khoanh mỏng, cho vào thau nước chanh ngâm cùng ngó sen.
- Tỉa cà rốt thành bông hoa hoặc cắt lát mỏng, cho vào thau nước chanh.
- Cắt ớt thành lát mỏng.
- Lột vỏ tỏi, tỉa khía tạo hình bông hoa rồi cắt lát mỏng.
- Xả sạch ngó sen, củ sen, cà rốt vài lần với nước sạch. Vắt ráo ngó sen để loại bỏ nước bên trong.
Bước 2. Trộn và ngâm dưa
- Cho ngó sen, củ sen, cà rốt, tỏi, ớt vào thau inox.
- Nấu hỗn hợp giấm, nước, muối, đường cho sôi. Đổ trực tiếp hỗn hợp giấm sôi vào thau ngó sen, củ sen. Dùng đũa khuấy đều cho ngập nguyên liệu. Đậy nắp lại.
- Để dưa ngó sen, củ sen qua đêm.
Bước 3. Nấu nước ngâm
- Nấu hỗn hợp giấm, nước, muối, đường cho sôi. Đổ trực tiếp hỗn hợp giấm sôi vào thau ngó sen, củ sen. Dùng đũa khuấy đều cho ngập nguyên liệu. Đậy nắp lại.
Bước 4. Thưởng thức
- Gắp dưa ngó sen, củ sen ra đĩa và thưởng thức.
Xem Thêm: Hướng dẫn làm món Da bò sốt Thái chua cay
Lưu ý
- Sử dụng thau inox để ngâm dưa, tránh dùng đồ nhựa.
- Đổ nước giấm sôi trực tiếp vào để dưa giòn và giữ được độ trắng.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 650
- Fat: 0.5g
- Carbs: 150g
- Protein: 5g
Câu hỏi thường gặp
1. Dưa ngó sen và củ sen chua ngọt có thể bảo quản được bao lâu?
Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dưa ngó sen và củ sen chua ngọt có thể giữ được độ giòn ngon từ 7-10 ngày. Nên bảo quản trong lọ thủy tinh kín để giữ độ tươi ngon.
2. Làm sao để dưa ngó sen và củ sen được giòn ngon hơn?
Chọn ngó sen và củ sen tươi, giòn. Sau khi sơ chế, ngâm vào nước đá lạnh khoảng 30 phút trước khi ướp gia vị sẽ giúp dưa giòn hơn. Ngoài ra, không nên ướp quá lâu hoặc để dưa tiếp xúc với không khí quá lâu.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món dưa ngó sen và củ sen chua ngọt giòn ngon cho ngày Tết rồi đấy! Hy vọng hướng dẫn này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn hấp dẫn và ý nghĩa bên mâm cơm gia đình. Chúc bạn và gia đình có một mùa Tết ấm áp và trọn vẹn!