Dưa rau muống chua ngọt giòn ngon là món ăn kèm lý tưởng cho những bữa cơm gia đình, đặc biệt trong mùa hè nóng bức hay những ngày cần bổ sung vitamin và khoáng chất. Vị chua thanh của dưa, sự ngọt dịu của đường hòa quyện cùng độ giòn sần sật của rau muống tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn giúp bảo quản rau muống được lâu hơn, tiết kiệm chi phí và thời gian. Đặc biệt, trong thời điểm dịch bệnh, việc chuẩn bị sẵn những món ăn ngon, bổ dưỡng tại nhà luôn là ưu tiên hàng đầu.
Vậy bạn đã sẵn sàng cùng chúng tôi khám phá bí quyết làm dưa rau muống chua ngọt giòn ngon, hấp dẫn cả gia đình? Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện món ăn này một cách dễ dàng, ngay cả khi bạn là người mới bắt đầu vào bếp. Hãy cùng bắt tay vào làm thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Thau
- Nước đá
- Kéo thủy tinh
Nguyên liệu
- Rau muống: 1kg
- Ớt sừng: 2 trái
- Tỏi: 3 củ nhỏ
- Nước: 1 lít
- Muối: 1 muỗng canh
- Đường: 1 chén
- Giấm trái cây (hoặc giấm táo): 1 chén rưỡi
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nước ngâm
- Rau muống mua về nhặt sạch lá, rửa sạch với nước muối.
- Cắt rau muống thành khúc vừa ăn.
- Tỏi bóc vỏ, ớt cắt lát mỏng.
- Cho 1 lít nước, 1 muỗng canh muối, 1 chén đường, 1 chén rưỡi giấm vào nồi, đun sôi.
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Tắt bếp, để nước giấm đường nguội.
Bước 2. Trụng và làm nguội rau muống
- Chuẩn bị 1 thau nước đá lạnh.
- Trụng rau muống qua nước sôi thật nhanh để rau không bị thâm đen, sau đó vớt ra ngay và thả vào thau nước đá lạnh. (171.44, 200.099)
Bước 3. Sắp xếp và ngâm dưa
- Xếp rau muống vào keo thủy tinh, cho tỏi, ớt vào.
- Đổ nước giấm đường đã nguội vào ngập rau muống.
Bước 4. Bảo quản và thưởng thức
- Đậy nắp nhẹ, để nơi thoáng mát 2-3 ngày là có thể ăn được.
Xem Thêm: Hướng dẫn làm món Da bò sốt Thái chua cay
Lưu ý
- Nên dùng giấm nuôi, không dùng giấm công nghiệp.
- Trụng rau muống nhanh, không để lâu quá sẽ làm rau bị mềm.
- Ngâm rau muống qua nước đá lạnh giúp rau giòn hơn.
- Không nên dùng keo nhựa để ngâm dưa vì sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 250
- Fat: 0.5g
- Carbs: 60g
- Protein: 2g
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để dưa rau muống giòn ngon?
Để dưa rau muống giòn, bạn cần chọn rau muống tươi non, rửa sạch và để ráo kỹ. Ngoài ra, không nên để dưa quá lâu trong quá trình lên men.
2. Nếu dưa rau muống bị mềm hoặc nhũn thì sao?
Có thể do rau muống không được làm sạch kỹ hoặc để quá lâu trong quá trình lên men. Bạn nên kiểm tra lại cách làm và thời gian lên men.
3. Dưa rau muống có thể bảo quản được bao lâu?
Dưa rau muống bảo quản được trong ngăn mát tủ lạnh từ 5-7 ngày. Nên để trong hũ kín để giữ độ giòn và tránh vi khuẩn xâm nhập.
Chúc bạn thành công với món dưa rau muống chua ngọt giòn ngon này! Hy vọng món ăn này sẽ góp phần làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn, đặc biệt trong mùa dịch bệnh. Hãy cùng chia sẻ thành quả của mình với mọi người nhé!