Món đùi gà rim nước mắm là một món ăn đậm đà hương vị, dễ làm lại cực kỳ hấp dẫn. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của đường, mặn của nước mắm, cay nhẹ của ớt và màu sắc bắt mắt của đùi gà sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn. Thịt gà mềm, thấm gia vị, ăn kèm với cơm nóng hay bún đều rất tuyệt vời. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình, những buổi liên hoan nhỏ hay đơn giản chỉ là để bạn tự thưởng cho mình một bữa ăn ngon miệng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn tiết kiệm thời gian, nguyên liệu dễ tìm, phù hợp với tất cả mọi người.
Bạn đang tìm kiếm một công thức rim đùi gà ngon, đơn giản và nhanh chóng? Hãy cùng khám phá ngay công thức chi tiết dưới đây để tự tay chế biến món đùi gà rim nước mắm thơm ngon, màu sắc hấp dẫn, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất! Chắc chắn bạn sẽ không thất vọng với hương vị tuyệt vời mà món ăn này mang lại.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
Nguyên liệu
- Đùi gà: 4 cái
- Muối
- Bột nêm: 15g
- Nước mắm ngon (42 độ đạm): 3 muỗng canh (45ml)
- Đường: 2 muỗng canh
- Mật ong
- Tương ớt
- Ớt
- Tỏi
- Gừng: 15g
- Hành
- Dầu ăn: 1,5 muỗng canh (22,5ml)
- Nước: 200ml (có thể thay bằng nước dừa)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và ướp gà
- Làm sạch đùi gà, cạo sạch da, rửa sạch với muối.
- Ướp đùi gà với hỗn hợp gia vị trong khoảng 30 phút - 1 tiếng.
Bước 2. Làm nước sốt caramel nước mắm
- Cho đường vào chảo, đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu caramel.
- Thêm dầu ăn vào hỗn hợp caramel, khuấy đều.
- Cho nước mắm vào, khuấy đều.
- Thêm tương ớt, tỏi, gừng, ớt băm nhỏ vào hỗn hợp.
Bước 3. Chiên đùi gà
- Phi thơm hành, tỏi, gừng.
- Cho đùi gà vào chảo, chiên cho đến khi da gà vàng giòn.
Bước 4. Rim gà với nước sốt
- Đổ hỗn hợp nước sốt vào chảo, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sệt lại.
- Thêm mật ong (hoặc đường) vào, khuấy đều.
- Nấu thêm khoảng 12 phút nữa cho đến khi nước sốt sánh mịn.
Xem Thêm: Cách làm Đậu Phộng Da Cá Giòn Tan Tại Nhà
Lưu ý
- Sử dụng nước mắm ngon, độ đạm cao để món ăn đậm đà hơn.
- Thêm mật ong giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt hơn.
- Không nên đun lửa quá lớn, dễ bị cháy khét.
- Tùy chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để đùi gà rim được mềm và không bị khô?
Đảm bảo đùi gà được ướp đủ thời gian (ít nhất 30 phút) và rim trên lửa nhỏ liu riu, thường xuyên trở mặt gà để thịt chín đều. Bạn có thể thêm một chút nước hoặc nước dùng vào trong quá trình rim để giữ độ ẩm.
2. Làm thế nào để đùi gà rim có màu sắc đẹp mắt?
Sử dụng một chút nước hàng hoặc mật ong sẽ giúp đùi gà có màu cánh gián bóng đẹp. Đừng rim ở nhiệt độ quá cao, vì điều này sẽ làm cho gà bị cháy và mất màu.
3. Nếu không có nước hàng, mình có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế nước hàng bằng một chút đường hoặc mật ong. Đường sẽ tạo màu vàng đẹp, còn mật ong sẽ tạo màu nâu bóng và thêm vị ngọt tự nhiên.
Vậy là bạn đã hoàn thành món đùi gà rim nước mắm thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé! Chúc bạn ngon miệng!