Ai cũng mê món gà rán giòn tan, đúng không nào? Nhưng không phải ai cũng có thời gian hay muốn tốn công sức đến các cửa hàng thức ăn nhanh. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà rán giòn rụm ngay tại nhà, chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm. Bạn sẽ bất ngờ với hương vị thơm ngon, giòn rụm không thua kém những quán ăn nổi tiếng. Không cần kỹ thuật cầu kỳ, ai cũng có thể làm được!
Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến chiên gà, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết, đảm bảo bạn có một mẻ gà rán hoàn hảo. Mỗi bước đều được trình bày rõ ràng với hình ảnh minh họa (nếu có), giúp bạn dễ dàng thực hiện. Hãy chuẩn bị sẵn sàng và cùng bắt tay vào làm món gà rán giòn tan, thơm phức khiến cả nhà mê mẩn nhé! Bạn sẽ tiết kiệm được chi phí đáng kể và tự hào vì món ăn do chính tay mình làm ra.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Đũa
Nguyên liệu
- Cánh gà: 5 cái
- Đùi gà: 6-7 cái
- Bột chiên gà rán: 2 gói (300g)
- Dầu ăn: 800ml
- Sữa tươi (đã để lạnh 30 phút): 150ml
Cách làm
Bước 1. Ướp gà
- Rửa sạch cánh/đùi gà, để ráo nước. Cho gà vào tô, thêm 150ml sữa tươi (đã để lạnh 30 phút) và 100g bột chiên gà rán. Ướp gà khoảng 15-20 phút
- Trộn đều hỗn hợp gà ướp. Cho gà vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút .
Bước 2. Chuẩn bị bột và dầu
- Cho 200g bột chiên gà rán còn lại vào tô riêng .
- Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 800ml dầu ăn vào đun nóng. Dùng đũa kiểm tra, khi dầu sủi bọt là đạt nhiệt độ . Nhiệt độ lý tưởng khoảng 170-180 độ C .
Bước 3. Chín gà
- Lấy từng miếng gà đã ướp, nhúng vào bột ướt (hỗn hợp sữa và bột), sau đó lăn qua bột khô. Bóp nhẹ cho bột bám đều .
- Cho gà vào chảo dầu nóng, chiên từng mẻ nhỏ (2-3 miếng) . Chiên đến khi vàng đều .
- Trước khi vớt gà ra, tăng lửa lớn khoảng 5-10 giây để gà giòn và không bị ngấm dầu .
Bước 4. Hoàn thiện
- Vớt gà ra, để ráo dầu. Nếu cần chiên thêm, đợi dầu nguội xuống 170-180 độ C rồi chiên tiếp .
Xem Thêm: Cá Hường Chiên Sả Ớt - Món Ăn Siêu Ngon Dễ Làm
Lưu ý
- Nếu muốn đậm đà hơn, có thể thêm muối vào hỗn hợp ướp .
- Bóp nhẹ gà trong bột khô giúp bột bám đều và giòn hơn .
- Chiên gà ngập dầu giúp gà vàng đều và giòn lâu hơn .
- Dầu phải đạt đủ độ nóng để gà giòn và không bị mềm khi để nguội .
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để gà rán giòn lâu hơn?
Để gà rán giòn lâu hơn, bạn nên để gà ráo nước hoàn toàn trước khi tẩm bột và chiên. Chiên với lửa vừa phải, không nên chiên quá nóng hoặc quá lâu. Sau khi chiên xong, có thể để gà lên giá hoặc giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
2. Nếu không có bột chiên xù thì mình có thể dùng gì thay thế?
Bạn có thể thay thế bột chiên xù bằng bột mì, bột ngô hoặc một hỗn hợp cả hai. Tuy nhiên, gà rán sẽ có độ giòn khác biệt so với khi dùng bột chiên xù.
Vậy là bạn đã hoàn thành món gà rán giòn rụm thơm ngon tại nhà rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!