Món gà rim nước mắm là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và màu sắc bắt mắt. Thịt gà mềm ngọt thấm đẫm gia vị, hòa quyện cùng mùi thơm nồng nàn của nước mắm, tỏi, ớt… khiến ai nấy đều khó lòng cưỡng lại. Chỉ cần nhìn thôi cũng đủ khiến bạn thòm thèm rồi đúng không nào? Gà rim nước mắm ngon nhất khi được ăn nóng cùng cơm trắng, rau sống và một chút ớt tươi, tạo nên một bữa ăn đậm chất dân dã mà không kém phần tinh tế.
Để có được món gà rim nước mắm thơm ngon, bóng bẩy như ý muốn, bạn cần lưu ý một số bí quyết nhỏ trong khâu lựa chọn nguyên liệu và chế biến. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và những bước thực hiện đơn giản dưới đây để tự tay làm món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà nhé! Chắc chắn thành phẩm sẽ khiến gia đình bạn vô cùng ấn tượng!
Các dụng cụ cần có
- Dao
- Máy xay
- Chảo
Nguyên liệu
- Đùi gà
- Hành tím
- Gừng
- Tỏi
- Đường nâu: 50g
- Nước: 20ml
- Dầu ăn: 1 muỗng
- Tương cà: 1 muỗng
- Tương ớt: 1 muỗng
- Nước mắm: 3 muỗng
- Hạt nêm: 1 muỗng
- Nước: 50ml
- Hạt tiêu: ½ muỗng
- Mật ong: 2 muỗng
- Nước: 200ml
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và ướp gà
- Chọn những miếng đùi gà săn chắc, màu đỏ hồng tự nhiên, da sáng bóng. Rửa sạch và chặt đôi thành miếng to.
- Xay nhuyễn hành tím, gừng, tỏi.
- Cho đường nâu và 20ml nước vào chảo, đun lửa vừa đến khi đường chuyển sang màu nâu đỏ. Thêm dầu ăn, đảo đều rồi tắt bếp.
- Cho tương cà, tương ớt, nước mắm, hạt nêm, 50ml nước vào hỗn hợp đường. Đun sôi, tắt bếp để nguội.
- Cho hỗn hợp nước ướp vào tô gà, thêm ½ muỗng hạt tiêu và nước cốt hành tỏi gừng. Ướp gà khoảng 30 phút.
Bước 2. Chiên sơ gà
- Chiên sơ gà cho đến khi da săn lại, vàng đều hai mặt.
Bước 3. Rim gà
- Cho gà vào nồi, thêm 200ml nước, đun lửa vừa, lật mặt cho gà chín đều (khoảng 20 phút).
- Khi nước cạn bớt, thêm 2 muỗng mật ong, lật mặt gà cho sốt ngấm đều. Nước sốt sền sệt, vàng nâu bóng bẩy là được.
Bước 4. Hoàn thiện và trình bày
- Cho gà ra đĩa, rưới nước sốt lên trên.
Xem Thêm: Hướng dẫn làm món bò rim xì dầu - Đặc sản ngày Tết
Lưu ý
- Nên chọn những miếng đùi gà có độ săn chắc, đàn hồi tốt.
- Không ướp hành tỏi gừng trực tiếp để tránh bị cháy khi chiên.
- Nấu hỗn hợp nước sốt đều lên rồi mới ướp vào gà để gà thấm gia vị mà không bị gắt.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để gà rim nước mắm được bóng bẩy?
Bí quyết nằm ở việc rim gà trên lửa nhỏ, liu riu cho đến khi nước mắm sánh lại và gà có màu cánh gián bóng đẹp. Nên dùng lửa nhỏ để gà chín đều và không bị khô.
2. Nếu gà rim bị khô thì phải làm sao?
Có thể bạn đã rim gà quá lâu hoặc lửa quá lớn. Lần sau hãy giảm lửa nhỏ hơn và kiểm tra độ mềm của gà thường xuyên. Thêm một chút nước hoặc nước dùng vào chảo nếu thấy nước sốt gần cạn.
3. Tôi có thể dùng loại gà nào để rim?
Gà ta hoặc gà công nghiệp đều được. Tuy nhiên, gà ta thường có thịt săn chắc hơn và cho vị ngọt tự nhiên hơn. Chọn gà tươi ngon để món ăn đạt chất lượng tốt nhất.
Vậy là bạn đã hoàn thành món gà rim nước mắm thơm ngon, bóng bẩy rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả lao động của mình và cảm nhận hương vị đậm đà, khó quên của món ăn này nhé. Chúc bạn ngon miệng!