Món gà rim trứng cút là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt đậm đà của thịt gà và vị bùi béo của trứng cút, tạo nên một hương vị khó quên. Thịt gà mềm ngọt thấm đẫm gia vị, quyện cùng trứng cút thơm ngon, chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn rất dễ làm, phù hợp cho cả những người nội trợ bận rộn. Từ nguyên liệu đơn giản đến công thức chế biến dễ hiểu, bạn sẽ nhanh chóng có được một món ăn ngon tuyệt vời cho cả gia đình.
Bạn muốn chiêu đãi người thân một bữa ăn ngon miệng mà lại không tốn quá nhiều thời gian? Hãy cùng khám phá công thức làm gà rim trứng cút siêu ngon, đơn giản ngay dưới đây! Chỉ với vài bước thực hiện, bạn sẽ có ngay một món ăn đậm đà, thơm lừng, khiến ai cũng phải tấm tắc khen ngon. Cùng bắt tay vào thực hiện nhé!
Các dụng cụ cần có
- Kéo
- Tháu
- Chảo
- Nồi
Nguyên liệu
- Đùi gà thả vườn: 1kg
- Trứng cút: 1 vĩ
- Hành tím: 2 củ lớn
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 3 trái
- Ngò: vài nhánh
- Hành lá: 1 gốc
- Muối: 1 muỗng đầy
- Chanh: 1 trái
- Nước mắm: 3 muỗng canh đầy
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng canh đầy
- Đường: 1 muỗng canh đầy
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
- Nước dừa: 600ml
- Dầu ăn: 5 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch đùi gà với muối và nước cốt chanh, chà kỹ để sạch nhớt và khử mùi hôi. Xả lại với nước 2 lần.
- Cắt đôi đùi gà tại khớp để dễ chế biến.
- Cắt và băm nhỏ hành tím (50g), để riêng 1 nửa để ướp thịt, nửa còn lại để phi sau.
- Băm nhỏ tỏi, ớt, ngò, hành lá.
- Ướp thịt gà với hành tím băm, nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu xay. Trộn đều và để trong ngăn mát tủ lạnh 20 phút.
- Luộc chín trứng cút khoảng 6 phút, sau đó ngâm vào nước lạnh 10 phút, bóc vỏ.
Bước 2. Caramelize đường và xào thịt gà
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và đường vào, khuấy đều đến khi đường chuyển màu cánh gián, có bọt nổi lên thì tắt bếp.
- Phi thơm hành tím và tỏi còn lại trong chảo đường.
- Cho thịt gà vào chảo, xào trên lửa lớn cho đến khi mặt dưới có màu nâu cánh gián.
- Đảo mặt thịt, tiếp tục xào cho đến khi mặt kia cũng có màu nâu cánh gián.
Bước 3. Rim gà và trứng cút
- Cho nước dừa vào chảo, đun sôi, hớt bọt, giảm lửa nhỏ, đậy nắp đun 10-15 phút cho thịt gà chín.
- Nêm thêm nước mắm, tương ớt (nếu thích ăn cay), đun lửa lớn, không đậy nắp cho nước cạn, thỉnh thoảng đảo đều.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Khi nước cạn sánh, cho hành, ngò, ớt băm vào, đảo đều khoảng 30 giây.
- Dọn ra ăn nóng.
Xem Thêm: Hướng dẫn làm món bò rim xì dầu - Đặc sản ngày Tết
Lưu ý
- Chọn đùi gà để làm món này vì thịt thơm và dai.
- Nếu không thích ăn cay, có thể bỏ qua tương ớt hoặc giảm lượng ớt.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để thịt gà rim được mềm và không bị khô?
Chọn gà tươi, ướp gà đủ lâu với gia vị, rim trên lửa nhỏ liu riu và thêm một chút nước dùng hoặc nước lọc trong quá trình rim để giữ độ ẩm.
2. Nếu không có nước màu, mình có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể dùng tương bần hoặc caramel tự làm (đun đường đến khi chuyển màu nâu cánh gián) để tạo màu đẹp mắt và vị đậm đà cho món ăn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món gà rim trứng cút thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!