Gan heo xào tỏi là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, với vị ngọt mềm của gan, quyện cùng mùi thơm nồng của tỏi phi, tạo nên hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ đơn giản trong khâu chế biến mà còn giàu chất dinh dưỡng, bổ sung sắt và protein cho cơ thể. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của gan heo và độ cay nhẹ từ tỏi sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho cả gia đình.
Để gan heo xào tỏi đạt được độ mềm ngọt và thơm ngon nhất, cần lưu ý một số bước quan trọng trong quá trình sơ chế và chế biến. Những bí quyết nhỏ này sẽ giúp bạn tạo nên một món ăn hoàn hảo, chinh phục cả những người sành ăn nhất. Bạn đã sẵn sàng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn cách làm gan heo xào tỏi thơm ngon, mềm ngọt ngay dưới đây chưa?
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Dao
- Muỗng
Nguyên liệu
- Gan heo: 300g
- Tỏi
- Ớt
- Hành lá
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/3 muỗng cà phê
- Bột nêm: 1/3 muỗng cà phê
- Đường: ½ muỗng cà phê
- Nước mắm: > ½ muỗng cà phê
- Mỡ heo
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch gan heo. Cắt nhỏ hành lá.
- Dập và băm nhuyễn một phần tỏi, phần còn lại thái mỏng.
- Băm nhỏ ớt.
- Cắt gan heo thành miếng mỏng vừa ăn.
Bước 2. Ướp gan heo
- Ướp gan heo với muối, bột ngọt, bột nêm, đường, nước mắm trong khoảng 15-20 phút.
Bước 3. Xào gan heo
- Bắc chảo lên bếp, cho mỡ heo (hoặc dầu ăn) vào đun nóng.
- Phi thơm tỏi băm nhuyễn.
- Cho tỏi thái mỏng và ớt vào phi thơm.
- Cho gan heo vào xào, đảo đều với lửa vừa, khoảng 4-5 phút.
Bước 4. Hoàn thiện món ăn
- Cho hành lá vào, tắt bếp.
Xem Thêm: Cá Hường Chiên Sả Ớt - Món Ăn Siêu Ngon Dễ Làm
Lưu ý
- Để gan heo ngấm gia vị, nên ướp trước khi xào.
- Sử dụng nhiều tỏi để món ăn thơm ngon hơn.
- Điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để gan heo xào không bị khô và cứng?
Quan trọng nhất là không xào gan quá lâu. Sơ chế gan sạch sẽ, khử mùi tanh kỹ, và xào nhanh trên lửa lớn với ít dầu. Thêm một chút nước hoặc rượu trắng khi xào giúp giữ độ ẩm.
2. Gan heo mua về cần sơ chế như thế nào để khử mùi tanh?
Rửa gan heo thật sạch với nước, có thể ngâm với nước muối pha loãng hoặc rượu trắng khoảng 15 phút. Sau đó, rửa lại nhiều lần cho sạch rồi thái mỏng. Lưu ý loại bỏ hết màng bao quanh gan.
Vậy là bạn đã hoàn thành món gan heo xào tỏi thơm ngon, mềm ngọt rồi đấy! Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình. Chúc bạn ngon miệng!