Ghẹ rang me, món ăn đậm đà hương vị miền Tây, chắc chắn sẽ chinh phục bất kỳ ai yêu thích hải sản. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của ghẹ tươi ngon, vị chua thanh của me chín, cùng các gia vị đặc trưng tạo nên một món ăn khó quên. Màu sắc bắt mắt, hương thơm quyến rũ, từng miếng ghẹ giòn tan hòa quyện cùng nước sốt me sánh mịn sẽ khiến bạn muốn thưởng thức mãi không thôi. Đây là món ăn lý tưởng cho những buổi họp mặt gia đình hay những bữa tiệc nhỏ cùng bạn bè.
Từ những con ghẹ tươi rói, qua bàn tay khéo léo của người nội trợ, món ghẹ rang me sẽ trở nên thơm ngon và hấp dẫn đến không ngờ. Vậy bí quyết nằm ở đâu? Hãy cùng khám phá công thức chế biến đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả dưới đây, đảm bảo bạn sẽ làm được món ghẹ rang me tuyệt vời ngay tại nhà!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Đũa
Nguyên liệu
- Ghẹ
- Muối
- Nước mắm
- Đường: 2 muỗng
- Tương ớt: 2 muỗng
- Tỏi
- Hành tím
- Hành lá
- Nước cốt me
- Bột ngọt
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu
- Cho ghẹ vào thau nước muối pha loãng, thêm nước đá, ngâm và rửa sạch để loại bỏ chất bẩn. Tách riêng phần gạch và bỏ phần giữa của ghẹ.
- Cắt bỏ phần yếm nhọn của ghẹ (nếu là ghẹ đực). Tách mai ghẹ.
- Băm nhuyễn tỏi, hành tím, hành lá.
Bước 2. Chiên ghẹ
- Cho dầu ăn vào chảo nóng, chiên ghẹ đến khi chuyển sang màu đỏ gạch, vớt ra để ráo dầu.
Bước 3. Pha chế và hoàn thiện nước sốt
- Cho đường, bột ngọt, muối, nước mắm, tương ớt (hoặc nước mắm chua ngọt) vào chén, khuấy đều.
- Phi thơm tỏi, cho nước sốt me vào, đun sôi.
- Thêm hành tím băm vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 4. Kết hợp và hoàn thiện món ăn
- Cho ghẹ đã chiên vào đảo đều, thêm gạch ghẹ và hành lá.
- Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm Đậu Phộng Da Cá Giòn Tan Tại Nhà
Lưu ý
- Để phân biệt ghẹ đực và ghẹ cái, nhìn vào yếm: Yếm bầu là ghẹ cái, yếm nhọn là ghẹ đực.
- Không chiên ghẹ quá lâu để tránh bị khô và mất ngon.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chọn ghẹ tươi ngon khi làm Ghẹ Rang Me?
Chọn ghẹ còn sống, thân chắc, yếm khép chặt, mùi thơm tự nhiên. Tránh những con ghẹ có vỏ mềm, thân yếu, hoặc có mùi hôi.
2. Nếu không có me tươi thì có thể dùng loại me nào khác thay thế?
Có thể dùng nước cốt me đóng chai hoặc mứt me. Tuy nhiên, hương vị sẽ hơi khác so với me tươi. Nên điều chỉnh lượng chua cho phù hợp khẩu vị.
Vậy là bạn đã hoàn thành món ghẹ rang me thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng!