Giò hầm nấm hạt sen - món ăn thanh tao, bổ dưỡng, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của giò heo, hương thơm của nấm tươi và bùi bùi của hạt sen. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Sự mềm mại của giò, quyện cùng nước dùng ngọt thanh, cùng với nấm và hạt sen tạo nên một tổng thể hài hòa, thích hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng hay những dịp lễ tết. Giò hầm không chỉ là món ăn ngon mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, thể hiện sự tinh tế trong cách chế biến.
Sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu mang lại một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Bạn muốn tự tay làm món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết và đầy đủ hướng dẫn ngay bên dưới đây! Chắc chắn bạn sẽ thành công và tự hào với thành quả của mình.
Các dụng cụ cần có
- Nồi lớn
- Chảo
- Rổ
Nguyên liệu
- Chân giò heo (trước): 1.5kg
- Hạt sen tươi: 300g
- Nấm hương tươi: 200g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Hành lá
- Ngò rí
- Hành tím
- Tỏi: 35g
- Ớt khô: 8g
- Lá chanh
- Muối
- Nước tương: 4 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường nâu: 45g
- Rượu trắng: 4 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Bột chiên giòn: 3 muỗng canh
- Nước dừa tươi: 2 trái
- Bột năng: 3 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu và làm sạch chân giò
- Rửa sạch chân giò, chà xát với muối và lá chanh để khử mùi.
- Trụng chân giò với nước sôi cùng hành tím, hành lá và muối khoảng 3 phút, sau đó xả lại với nước lạnh.
- Cà rốt cắt xéo, hành tây chẻ đôi, nấm hương cắt dày, hành lá cắt khúc, ngò rí đập dập, hành tím cắt lát.
Bước 2. Chiên giò và xào thơm gia vị
- Pha bột chiên giòn với dầu ăn.
- Chiên chân giò trong hỗn hợp bột và dầu cho đến khi vàng đều.
- Phi thơm hành tím, tỏi và ớt khô trong chảo dầu nóng.
Bước 3. Hầm giò với các nguyên liệu chính
- Cho chân giò chiên, hành tím phi, ngò rí, hành tây, nước lọc, nước dừa, nước tương, nước mắm, đường nâu, rượu trắng, hạt nêm và muối vào nồi lớn.
- Đun sôi, vớt bọt, đậy nắp và hầm khoảng 1 tiếng.
- Thêm hạt sen vào hầm tiếp 20 phút.
- Thêm nấm hương vào hầm cùng.
- Lấy hành tây và ngò rí ra khỏi nồi.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Thêm cà rốt vào hầm khoảng 10 phút.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm bột năng hòa với nước để tạo độ sánh.
- Múc giò hầm ra tô, ăn kèm với bún hoặc bánh mì.
Xem Thêm: Hướng dẫn nấu lẩu bò gân nhanh chỉ trong 20 phút
Lưu ý
- Nên chọn chân giò trước để có hương thơm ngon hơn.
- Chiên chân giò trước khi hầm giúp món ăn đẹp mắt và ngon hơn.
- Thêm nước dừa giúp món ăn ngọt và thơm hơn.
- Cho hạt sen vào hầm sau khi chân giò chín mềm để tránh bị nát.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Giò hầm nấm hạt sen có để được bao lâu trong tủ lạnh?
Giò hầm nấm hạt sen bảo quản trong tủ lạnh được 3-4 ngày. Nên dùng trong thời gian sớm nhất để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
2. Nếu không có hạt sen, mình có thể thay thế bằng nguyên liệu nào?
Bạn có thể thay thế hạt sen bằng các loại đậu khác như đậu Hà Lan, đậu cove hoặc ngô ngọt. Tuy nhiên, hương vị sẽ có đôi chút khác biệt.
Hy vọng với công thức này, bạn đã có thể tự tay làm nên món giò hầm nấm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình. Chúc bạn và người thân có một bữa cuối tuần ấm áp và trọn vẹn bên món ăn này. Hãy chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!