Gỏi cuốn tôm thịt, món ăn quen thuộc nhưng luôn hấp dẫn với vị thanh mát, tươi ngon. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của tôm, thịt, rau sống giòn giã cùng nước chấm đậm đà, chua cay, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món gỏi cuốn thơm ngon tại nhà, chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay đĩa gỏi cuốn hấp dẫn, đảm bảo cả nhà sẽ mê mẩn.
Bạn đã sẵn sàng chinh phục món gỏi cuốn tôm thịt chuẩn vị miền Nam chưa? Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thiện món ăn, giúp bạn tự tin tạo nên những cuốn gỏi cuốn đẹp mắt và ngon miệng nhất. Hãy cùng bắt đầu khám phá công thức chi tiết và bí quyết để có món gỏi cuốn tuyệt vời nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Que nhọn
- Thau
- Khăn sạch
- Dao
- Máy xay sinh tố
Nguyên liệu
- Thịt ba rọi (hoặc nạc vai): Khúc vừa
- Tôm tươi: Số lượng tùy thích
- Bánh tráng cuốn gỏi: 1 gói
- Xà lách: Vừa đủ
- Rau thơm (ngò gai, húng quế, kinh giới): Vừa đủ
- Hẹ: Vừa đủ
- Bún tươi: Vừa đủ
- Giá đỗ: Vừa đủ
- Hành tím: 1 củ
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Giấm: Ít
- Tương hột: 2/3 chén
- Tương ăn phở: ½ chén
- Bơ đậu phộng: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2/3 chén
- Đường: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Ớt băm: Tùy thích
- Đồ chua (dưa leo, củ cải...): Tùy thích
Cách làm
Step 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch thịt với nước muối pha loãng giấm. Cho thịt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 củ hành tím cắt lát vào nồi nước, luộc với lửa vừa, thỉnh thoảng trở thịt để chín đều (30-40 phút).
- Dùng tăm nhọn lấy chỉ đen ở sống lưng tôm, rửa sạch với nước muối pha loãng. Luộc tôm cùng nước luộc thịt khoảng 4-5 phút, sau đó cho vào thau nước đá để tôm giòn.
- Lột vỏ tôm, chẻ đôi. Thịt luộc nguội, xắt thành từng miếng vừa ăn. Rửa sạch rau, để ráo.
Step 2. Cuốn gỏi
- Dùng khăn sạch thấm nước, lau mặt nhám của bánh tráng. Xếp xà lách, rau thơm, giá, bún, thịt, tôm lên bánh tráng, cuốn chặt tay.
Step 3. Pha nước chấm
- Xay nhuyễn tương hột. Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho tương xay, tương ăn phở, bơ đậu phộng, nước mắm, đường vào nồi, khuấy đều. Đun sôi nhẹ rồi tắt bếp. Cho ớt băm, đậu phộng rang, hành phi vào chén nước chấm.
Xem Thêm: Cách Làm Bê Cuộn Ngon Khó Quên - Hà Ly Cooking
Lưu ý
- Chọn thịt ba rọi vừa nạc vừa mỡ sẽ ngon hơn. Nếu không thích mỡ, chọn thịt nạc vai.
- Sốc thịt và tôm với nước đá lạnh để thịt giòn và không bị thâm đen.
- Dùng bánh tráng chuyên cuốn gỏi để không bị rách.
- Dùng khăn ướt đậy lên gỏi cuốn để bánh tráng không bị khô.
- Điều chỉnh lượng đường trong nước chấm cho phù hợp khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 600
- Fat: 30g
- Carbs: 50g
- Protein: 30g
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để gỏi cuốn không bị nát khi cuốn?
Bí quyết là sử dụng bánh tráng mềm nhưng không quá ướt. Tránh nhúng bánh tráng quá lâu vào nước. Cuốn nhẹ tay, chắc chắn để các nguyên liệu không bị rơi ra.
2. Nước chấm gỏi cuốn ngon chuẩn vị miền Nam cần những gì?
Nước chấm gồm nước mắm ngon, đường, chanh/giấm, tỏi, ớt, và có thể thêm chút xíu nước lọc để điều chỉnh độ đậm đặc. Tỷ lệ tùy thuộc khẩu vị, nhưng cần cân bằng giữa chua, cay, mặn, ngọt.
3. Tôi có thể thay thế nguyên liệu nào trong gỏi cuốn?
Tôm có thể thay bằng thịt gà hoặc bò băm nhỏ. Rau sống có thể tùy chỉnh theo sở thích, nhưng nên giữ một số loại rau cơ bản như xà lách, rau thơm, dưa leo.
Vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi cuốn tôm thịt thơm ngon, chuẩn vị miền Nam rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình và cảm nhận hương vị tươi mát, hấp dẫn. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người nhé!