Hạnh nhân rang giòn tan, thơm lừng không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe. Chứa nhiều vitamin E, chất xơ và chất chống oxy hóa, hạnh nhân giúp tăng cường sức đề kháng, tốt cho tim mạch và hỗ trợ giảm cân. Việc tự rang hạnh nhân tại nhà giúp bạn kiểm soát được chất lượng nguyên liệu, tránh các chất phụ gia không tốt và tận hưởng trọn vẹn hương vị tự nhiên. Từ những hạt hạnh nhân tươi ngon, bạn có thể dễ dàng biến chúng thành món ăn ưa thích chỉ với vài bước đơn giản.
Bạn đang muốn thưởng thức những hạt hạnh nhân rang giòn thơm ngon, bổ dưỡng tự làm mà không cần đến cửa hàng? Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 4 cách rang hạnh nhân đơn giản, nhanh chóng tại nhà, đảm bảo thành phẩm thơm ngon, giòn rụm, đáp ứng mọi khẩu vị. Hãy cùng khám phá và bắt tay vào làm ngay thôi!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Cây có lỗ nhỏ
- Lò nướng (tùy chọn)
- Hũ thủy tinh
Nguyên liệu
- Hạt hạnh nhân
- Muối hạt: 400g
- Muối ăn: 1 thìa
- Ớt băm nhuyễn: 2 thìa cà phê
- Bơ: 1 muỗng canh
- Mật ong: 50g
- Bơ lạc/bơ thực vật: 30g
- Đường trắng/đường ăn kiêng: 100g
- Nước lọc: 50ml
Cách làm
Bước 1. Sơ chế hạnh nhân
- rửa sạch, để ráo. Hòa tan muối trong nước, ngâm hạnh nhân 5 phút.
Bước 2. Rang hạnh nhân cơ bản (muối)
- Làm nóng chảo, rang muối 3-5 phút. Cho hạnh nhân vào, đảo đều 8-10 phút đến khi chín.
- Cho hỗn hợp vào rây, lắc nhẹ để tách muối, cho hạnh nhân ra đĩa.
Bước 3. Rang hạnh nhân với bơ và gia vị
- Làm tan chảy bơ, cho hạnh nhân vào đảo cùng 5-7 phút. Thêm muối, ớt, trộn đều.
Bước 4. Rang hạnh nhân với bơ và đường/mật ong
- Làm nóng chảo, cho bơ vào đun chảy. Thêm hạnh nhân, đảo 5 phút. Cho mật ong vào, đảo đều đến khi hòa quyện. Có thể sấy ở 80 độ C trong 30 phút để giòn hơn.
- Làm nóng chảo, cho đường và nước vào, khuấy đều đến khi đường chuyển màu caramel. Cho hạnh nhân vào đảo nhanh tay cho đến khi đường bám đều. Thêm bơ, đảo đến khi tan chảy. Cuối cùng thêm muối.
Xem Thêm: Cách làm Đậu Phộng Da Cá Giòn Tan Tại Nhà
Lưu ý
- Chọn hạnh nhân màu nâu vàng, vỏ nguyên vẹn, căng tròn, không bị nhăn, mùi thơm đặc trưng, không chua hay ẩm.
- Hạnh nhân rang xong dễ dính, nên cho vào túi nilon, dùng muỗng gõ nhẹ để tách riêng từng hạt.
- Bảo quản hạnh nhân rang ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Bảo quản trong hũ kín ở ngăn mát tủ lạnh để dùng trong 2 tuần.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Hạnh nhân rang xong có để được bao lâu?
Hạnh nhân rang nên bảo quản trong hộp kín, nơi khô ráo thoáng mát. Để được khoảng 2-3 tuần, tốt nhất nên dùng trong vòng 1 tuần để đảm bảo độ giòn và hương vị thơm ngon nhất.
2. Làm sao để hạnh nhân rang không bị cháy?
Rang hạnh nhân ở lửa nhỏ và liên tục đảo đều tay. Quan sát màu sắc của hạnh nhân, khi vỏ chuyển sang màu nâu vàng và có mùi thơm là được. Không nên để lửa quá lớn hoặc để hạnh nhân trong chảo quá lâu.
3. Có thể rang hạnh nhân với gia vị khác ngoài muối không?
Hoàn toàn được! Bạn có thể sáng tạo với nhiều loại gia vị khác nhau như đường, mật ong, bột quế, ớt bột, tiêu... để tạo ra những hương vị hạnh nhân rang độc đáo theo sở thích.
Vậy là bạn đã hoàn thành việc rang hạnh nhân thơm ngon tại nhà rồi đấy! Hãy thưởng thức thành quả với gia đình và bạn bè, cùng chia sẻ niềm vui ẩm thực này nhé. Chúc bạn ngon miệng!