Hành tím ngâm chua ngọt là món ăn kèm không thể thiếu trong những bữa ăn ngày Tết hay những dịp đặc biệt. Vị giòn giã, chua chua ngọt ngọt, cay nhẹ của hành tím ngâm sẽ kích thích vị giác, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Màu sắc bắt mắt của hành tím ngâm cũng góp phần tô điểm cho mâm cơm thêm rực rỡ. Từ nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà mà không cần tốn quá nhiều thời gian. Hãy cùng trải nghiệm hương vị tuyệt vời này!
Để có được những hũ hành tím ngâm chua ngọt giòn ngon, bạn cần lưu ý một vài bước quan trọng trong quá trình chế biến. Từ khâu chọn lựa nguyên liệu tươi ngon, đến việc điều chỉnh độ chua ngọt sao cho phù hợp khẩu vị, tất cả đều góp phần tạo nên thành phẩm hoàn hảo. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một món ăn ngon miệng, đẹp mắt, và đặc biệt rất tiết kiệm chi phí. Cùng khám phá công thức chi tiết ngay sau đây nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Thao nước
- Dao
- Hũ thủy tinh
- Mâm hoặc rổ
Nguyên liệu
- Hành tím: 2kg
- Đường: 0.5kg
- Giấm nuôi: 1 lít
- Muối: 2 muỗng cà phê
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị hành tím
- Cho củ hành tím vào thau nước ngâm cho mềm vỏ, dễ lột hơn.
- Lột vỏ hành tím, dùng dao cắt bỏ phần cùi bên ngoài, giữ lại phần tím đậm bên trong.
- Cắt bỏ phần trên đầu củ hành tím.
- Phơi hành tím cho hơi khô, nếu củ tươi nên phơi 3-4 ngày.
Bước 2. Làm nước ngâm
- Cho đường, giấm, muối vào nồi, khuấy tan. Nấu 3 phút cho đường tan, để nguội.
Bước 3. Ngâm hành tím
- Cho hành tím vào hũ, đổ nước giấm đường ngập hành tím.
Bước 4. Hoàn thành và bảo quản
- Đậy nắp hũ, ngâm 4-5 ngày cho hành tím thấm gia vị (có thể ngâm lâu hơn từ 45 ngày để ngon hơn).
Xem Thêm: Hướng dẫn làm món Da bò sốt Thái chua cay
Lưu ý
- Sử dụng giấm nuôi để hành tím giòn ngon và bảo quản được lâu hơn.
- Chỉ cắt bỏ phần cùi bên ngoài của hành tím, tránh cắt quá sâu làm hành tím bị mềm.
- Điều chỉnh lượng đường tùy thuộc vào độ chua của giấm.
- Để nước giấm đường nguội hẳn rồi mới ngâm hành tím.
- Sau khi ngâm 4 ngày, cho hành tím vào tủ lạnh để bảo quản và ăn dần.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 1170
- Fat: 0.4g
- Carbs: 290g
- Protein: 8g
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để hành tím ngâm được giòn lâu?
Chọn hành tím củ chắc, nhỏ, không bị dập nát. Ngâm hành trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút trước khi ngâm chua ngọt. Đảm bảo hành được ngâm hoàn toàn trong nước ngâm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
2. Nếu hành tím bị mềm, có phải do mình làm sai bước nào không?
Có thể do bạn chưa ngâm hành trong nước muối trước khi ngâm chua ngọt, hoặc hành đã bị dập nát, hoặc nước ngâm không đủ độ chua/đường, hoặc bảo quản không đúng cách (nhiệt độ phòng).
3. Tôi có thể dùng loại giấm nào để ngâm hành?
Giấm gạo, giấm trắng hoặc giấm táo đều được. Tuy nhiên, giấm gạo thường cho mùi vị thơm ngon hơn. Nên chọn giấm có độ chua vừa phải, không nên dùng giấm quá mạnh.
Vậy là bạn đã hoàn thành việc làm hành tím ngâm chua ngọt giòn ngon để đón Tết rồi đấy! Hy vọng công thức này sẽ giúp mâm cơm ngày Tết của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn và trọn vẹn. Chúc bạn và gia đình một mùa Tết ấm áp và nhiều niềm vui!