Hạt sen, với hương vị thanh ngọt và bùi bùi, từ lâu đã được xem là một loại thực phẩm bổ dưỡng và là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn, thức uống truyền thống. Từ chè hạt sen thơm ngọt đến các món súp, chè, hay thậm chí là các loại bánh, hạt sen đều mang đến một hương vị đặc trưng khó quên. Đặc biệt, trà tim sen – một loại trà thanh mát, mang vị đắng nhẹ, lại càng được ưa chuộng bởi công dụng tốt cho sức khỏe. Cả hạt sen và tim sen đều ẩn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng đáng quý.
Để tận hưởng trọn vẹn hương vị tuyệt vời của hạt sen và trà tim sen, việc làm sạch hạt sen và tách tim sen là bước vô cùng quan trọng. Một hạt sen được làm sạch kỹ càng sẽ giúp món ăn ngon hơn, giữ được độ tươi mới và mùi vị tự nhiên. Vì vậy, hãy cùng khám phá cách làm hạt sen sạch vỏ và tim sen ngon chuẩn vị ngay bên dưới đây để tự tay chế biến những món ăn và thức uống bổ dưỡng từ loại nguyên liệu quý giá này nhé!
Các dụng cụ cần có
- Dao
- Thớt
- Nồi
- Tủ đông
- Máy xay sinh tố (tùy chọn)
Nguyên liệu
- name: Hạt sen tươi
- amount: 1kg
Cách làm
Bước 1. Làm sạch hạt sen
- Cắt bỏ hai đầu hạt sen. Dùng dao rạch dọc theo một đường giữa hai đầu đã cắt để tách vỏ và lấy hạt sen ra.
- Lột bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài hạt sen bằng dao hoặc dùng tay chà mạnh để loại bỏ lớp vỏ.
Bước 2. Tách tim sen
- Tách lấy tim sen. Dọc theo đường giữa hạt sen, nhẹ nhàng lấy tim sen ra.
Bước 3. Làm trắng & bảo quản
- Ngâm hạt sen và tim sen vào nước muối pha cốt chanh khoảng 1 tiếng để làm sạch và giúp hạt sen trắng hơn (tùy chọn).
- Phơi khô tim sen để làm trà. Hạt sen có thể được bảo quản trong tủ đông nếu chưa dùng.
Bước 4. Nấu hạt sen (tùy chọn)
- Xào sơ xương cho hết mùi hôi. Cho nước vào ninh cùng hạt sen, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đậy nắp và hầm đến khi hạt sen mềm.
Xem Thêm: Cách làm Đậu Phộng Da Cá Giòn Tan Tại Nhà
Lưu ý
- Không nên dùng phèn chua để làm trắng hạt sen vì có thể gây hại cho sức khỏe.
- Tim sen tươi có độc tố, cần phơi khô trước khi dùng làm trà.
- Hạt sen tươi sau khi làm sạch có thể bảo quản trong tủ đông để dùng dần.
- Thời gian nấu hạt sen tùy thuộc vào loại xương và độ mềm mong muốn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để tách tim sen ra khỏi hạt sen dễ dàng mà không làm vỡ hạt?
Bạn có thể dùng tăm hoặc kim nhỏ khéo léo móc tim sen ra. Hoặc, sau khi luộc hạt sen mềm, dùng tay nhẹ nhàng ấn nhẹ vào phần lõm của hạt sen để đẩy tim sen ra ngoài.
2. Hạt sen sau khi làm sạch vỏ có nên bảo quản như thế nào để giữ được lâu?
Hạt sen đã bóc vỏ nên được bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Bạn có thể cho chúng vào túi zip hoặc hộp kín để tránh bị mất nước và giữ được độ tươi ngon lâu hơn.
Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay làm sạch hạt sen và tách lấy tim sen ngon lành, chuẩn vị rồi đấy! Hãy sáng tạo và chế biến những món ăn, thức uống hấp dẫn từ hạt sen và tim sen để thưởng thức và chia sẻ cùng người thân nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!