Kem chanh dây, món tráng miệng thanh mát với hương vị chua chua ngọt ngọt, quyến rũ khó cưỡng. Sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị chua dịu của chanh dây và vị ngọt béo ngậy của kem sữa tạo nên một trải nghiệm khó quên. Những hạt chanh dây căng mọng, hòa tan trong miệng, mang đến cảm giác tươi mới, sảng khoái, đặc biệt lý tưởng cho những ngày hè oi bức. Bạn hoàn toàn có thể tự làm món kem này tại nhà mà không cần quá nhiều kỹ thuật phức tạp.
Hương vị thơm ngon, tự nhiên của kem chanh dây do chính tay bạn làm ra sẽ khiến cả gia đình say mê. Với công thức đơn giản, dễ thực hiện, bạn sẽ nhanh chóng sở hữu những que kem mát lạnh, hấp dẫn. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để bắt đầu tạo nên những ly kem chanh dây tuyệt hảo, chinh phục cả những vị khách khó tính nhất!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Rây lọc
- Đũa
- Bát
- Túi nilon
Nguyên liệu
- Chanh dây: 8 trái
- Đường vàng (hoặc đường trắng): 100g
- Sữa tươi có đường (hoặc không đường): 4 bịch
- Bột kem béo: 100g
- Sữa đặc Ông Thọ: 1 hộp
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp chanh dây
- Cắt đôi chanh dây, nạo lấy phần cơm và dùng rây lọc lấy nước cốt.
- Cho nước cốt chanh dây và đường vào nồi, đun sôi trên lửa vừa trong 1 phút, sau đó tắt bếp.
Bước 2. Chuẩn bị hỗn hợp sữa
- Cho sữa tươi, bột kem béo và sữa đặc Ông Thọ vào nồi khác, khuấy đều. Đun nóng nhẹ cho đến khi các nguyên liệu tan chảy và hỗn hợp hơi ấm.
Bước 3. Kết hợp và làm nguội
- Để hỗn hợp nước cốt chanh dây và hỗn hợp sữa nguội hẳn.
- Trộn đều hai hỗn hợp với nhau.
Bước 4. Đông lạnh và thưởng thức
- Cho hỗn hợp kem vào túi nilon, cột chặt và để trong tủ lạnh ít nhất 20 tiếng.
Xem Thêm: Kem Bơ Sữa Đặc Trang Trí Bánh: Mềm Mịn, Thơm Ngon, Không Cần Máy
Lưu ý
- Chọn những trái chanh dây hơi héo, chúng sẽ thơm và ngon hơn.
- Nếu không thích ngọt, dùng sữa tươi không đường.
- Không nên đun sôi hỗn hợp sữa, chỉ cần đun nóng nhẹ đến khi ấm là được.
- Để hỗn hợp nguội hẳn trước khi trộn với nước cốt chanh dây để tránh bị tách nước.
- Sử dụng túi nilon dẻo để kem không bị nứt khi đông lạnh.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Kem chanh dây bị tách nước là do đâu?
Nguyên nhân chủ yếu là do tỷ lệ các nguyên liệu không phù hợp, đặc biệt là lượng đường và chất béo. Đánh kem chưa đủ bông hoặc để kem bị đông đá quá lâu cũng có thể gây tách nước.
2. Làm sao để kem chanh dây được mịn và dẻo?
Chọn chanh dây chín mọng, loại bỏ hạt kỹ càng. Sử dụng máy đánh trứng đánh bông kem đến khi bông cứng, hòa quyện đều các nguyên liệu. Đông đá kem ở nhiệt độ phù hợp (-18 độ C) để kem có kết cấu mịn, không bị cứng đá.
3. Tôi có thể thay thế sữa tươi bằng loại sữa nào khác không?
Bạn có thể thử dùng sữa đặc hoặc sữa dừa, nhưng cần điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với độ ngọt của loại sữa thay thế. Sữa tươi không đường là lựa chọn tốt nhất để kiểm soát độ ngọt và tạo độ béo vừa phải cho kem.
Vậy là bạn đã hoàn thành món kem chanh dây thơm ngon, mát lạnh rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn có những phút giây thư giãn tuyệt vời bên ly kem tự làm!