Khế ngâm đường phèn là món ăn giải khát thanh mát, lại tốt cho sức khỏe, đặc biệt trong những ngày hè oi bức. Vị chua chua ngọt ngọt, giòn giòn của khế hòa quyện cùng vị ngọt dịu của đường phèn tạo nên một hương vị khó quên. Không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn, khế ngâm đường phèn còn được xem là bài thuốc dân gian giúp hỗ trợ tiêu hóa, giải độc, làm đẹp da... Thành phần đơn giản, dễ làm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn bổ dưỡng này tại nhà.
Với công thức đơn giản và hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ dễ dàng làm được món khế ngâm đường phèn thơm ngon, bổ dưỡng. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một hũ khế ngâm đường phèn để thưởng thức hoặc làm quà biếu người thân. Hãy cùng bắt đầu khám phá cách làm ngay thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Dao
- Thớt
- Dao bào (tùy chọn)
- Hũ thủy tinh
- Muỗng
- Vỉ/dĩa nhỏ (tùy chọn)
Nguyên liệu
- Khế: 2,5kg
- Đường phèn: 1kg
- Muối hạt: 1 muỗng cà phê
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch khế, để ráo hoàn toàn trước quạt cho khô hẳn.
- Cắt bỏ gân và phần bị hư của khế.
- Bào hoặc thái khế thành lát mỏng.
- Khử trùng hũ thủy tinh bằng nước sôi.
Bước 2. Ngâm khế với đường phèn
- Xếp khế và đường phèn vào hũ theo lớp, cứ một lớp khế một lớp đường, ép chặt xuống.
- Rắc một lớp muối lên trên cùng.
Bước 3. Ủ khế
- Đậy nắp kín, để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 7-14 ngày.
Bước 4. Hoàn thiện và bảo quản
- Sau 14 ngày, lọc lấy nước, bỏ xác khế.
- Bảo quản nước khế trong ngăn mát tủ lạnh.
Xem Thêm: Hướng dẫn làm món Da bò sốt Thái chua cay
Lưu ý
- Nên chọn khế gần chín hoặc chín để có vị ngon hơn.
- Khế phải thật khô ráo trước khi ngâm để tránh bị hư.
- Dùng hũ thủy tinh để bảo quản tốt nhất.
- Ép chặt khế để khế ngập trong nước đường, tránh mốc.
- Uống khoảng 50ml mỗi lần, không nên uống quá nhiều, đặc biệt với người bị vấn đề về dạ dày.
- Bảo quản lâu hơn (5-6 tháng đến 1 năm): đun sôi nước khế, để nguội rồi cho vào chai, bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 640
- Fat: 0.4g
- Carbs: 158g
- Protein: 2.5g
Câu hỏi thường gặp
1. Khế ngâm đường phèn có thể bảo quản được bao lâu?
Khế ngâm đường phèn có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 tuần. Tuy nhiên, nên dùng càng sớm càng tốt để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất.
2. Nên chọn loại khế nào để ngâm đường phèn?
Nên chọn khế tươi, chắc, không bị dập nát, vỏ xanh mướt và không bị sâu. Khế chua ngọt vừa phải sẽ cho món ăn ngon hơn.
3. Nếu khế ngâm bị lên men, có ăn được không?
Nếu khế ngâm bị lên men, có mùi lạ hoặc có hiện tượng nổi váng thì không nên ăn nữa vì có thể đã bị hỏng và gây hại cho sức khỏe.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong hũ khế ngâm đường phèn thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người!