Khổ qua, hay mướp đắng, thường được biết đến với vị đắng đặc trưng, nhưng khi chế biến khéo léo, nó lại trở thành món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Khổ qua muối chua ngọt là một ví dụ điển hình, sự kết hợp hài hòa giữa vị đắng nhẹ, chua thanh và ngọt dịu sẽ chinh phục cả những người khó tính nhất. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Vị chua của giấm, ngọt của đường và độ mặn vừa phải giúp cân bằng vị đắng của khổ qua, tạo nên một hương vị độc đáo, khó quên. Đặc biệt, đây là món ăn rất thích hợp cho những ngày Tết, góp phần làm phong phú thêm mâm cơm ngày xuân.
Bạn muốn biết bí quyết làm món khổ qua muối chua ngọt ngon tuyệt, không bị đắng? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay làm món ăn này chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một đĩa khổ qua muối chua ngọt giòn ngon, hấp dẫn, đảm bảo cả nhà sẽ mê tít. Chắc chắn sẽ là một món ăn thú vị, lạ miệng cho bữa cơm gia đình bạn.
Các dụng cụ cần có
- Dao
- Thớt
- Nồi
- Hộp thủy tinh
Nguyên liệu
- Khổ qua: 1kg
- Đường: ½ chén
- Giấm: ½ chén
- Nước lọc: 1 chén
- Muối: 1 muỗng cà phê (cho luộc khổ qua) + ½ muỗng cà phê (cho nước giấm đường)
- Tỏi: vài củ (tùy thích)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị khổ qua
- Cắt khổ qua thành từng miếng vừa ăn. Rửa sạch.
- Luộc khổ qua với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường trong nước sôi khoảng 5 phút cho bớt đắng, vớt ra để ráo nước.
Bước 2. Pha nước ngâm
- Cho ½ chén đường, ½ chén giấm, 1 chén nước lọc và ½ muỗng cà phê muối vào nồi, đun sôi rồi tắt bếp, để nguội.
Bước 3. Ngâm khổ qua
- Cho khổ qua đã luộc vào hộp thủy tinh, đổ nước giấm đường ngập khổ qua.
Bước 4. Bảo quản
- Để khổ qua ngoài khoảng 2-3 ngày cho ngấm gia vị, sau đó cho vào tủ lạnh bảo quản.
Xem Thêm: Hướng dẫn làm món Da bò sốt Thái chua cay
Lưu ý
- Chọn khổ qua già, vỏ xanh đậm để làm muối chua ngọt sẽ ngon hơn.
- Luộc khổ qua với đường và muối giúp giảm bớt vị đắng.
- Điều chỉnh lượng đường, giấm và muối cho phù hợp với khẩu vị.
- Cắt khổ qua miếng vừa ăn, không quá mỏng hoặc quá dày.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 120
- Fat: 0.2g
- Carbs: 29g
- Protein: 1g
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để khổ qua muối chua ngọt không bị đắng?
Chọn khổ qua non, vỏ xanh mướt, không bị sâu. Cắt bỏ ruột và hạt, ngâm khổ qua với nước muối pha loãng khoảng 30 phút để giảm bớt vị đắng. Sau đó, rửa sạch lại trước khi chế biến.
2. Khổ qua muối chua ngọt có thể bảo quản được bao lâu?
Khổ qua muối chua ngọt có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 5-7 ngày. Nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng, nên dùng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Vậy là bạn đã hoàn thành món khổ qua muối chua ngọt thơm ngon, giòn giã, không hề đắng rồi đấy! Hy vọng công thức này sẽ giúp mâm cơm Tết nhà bạn thêm phần hấp dẫn và trọn vẹn. Chúc bạn và gia đình có một mùa Tết ấm áp và ngon miệng!