Khoai lang kén chiên giòn, món ăn vặt quen thuộc và hấp dẫn với hương vị thơm ngon, bùi bùi, ngọt ngọt, lại giòn tan khó cưỡng. Chỉ cần nguyên liệu đơn giản và vài bước chế biến dễ dàng, bạn đã có ngay đĩa khoai lang kén thơm phức, chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của khoai lang và lớp vỏ giòn rụm sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy cùng khám phá bí quyết làm món khoai lang kén chiên giòn ngon đúng điệu nhé!
Từ những củ khoai lang tươi ngon, qua quy trình sơ chế và chiên kỹ lưỡng, chúng ta sẽ tạo ra những miếng khoai lang kén vàng ươm, bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm mịn. Món ăn này không chỉ là món ăn vặt lý tưởng mà còn là sự lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn nhẹ hay những buổi tụ tập bạn bè. Với hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ tự tin thực hiện và chiêu đãi cả gia đình mình món ăn hấp dẫn này. Chắc chắn, hương vị thơm ngon khó cưỡng của khoai lang kén sẽ làm bạn mê mẩn!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Thớt
- Dao
- Túi nilon (tùy chọn)
- Màng bọc thực phẩm (tùy chọn)
Nguyên liệu
- Khoai lang
- Đường
- Sữa đặc
- Nước
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và sơ chế khoai lang
- Chuẩn bị một thau nước, ngâm khoai lang vào để khoai không bị đen. (Nếu không thích hấp có thể luộc)
- Gọt vỏ khoai lang, cắt vát nhỏ.
Bước 2. Hấp chín và nghiền khoai
- Hấp khoai lang cho mềm.
- Cho đường vào khoai lang đã hấp mềm, dùng tay trộn đều hoặc dùng túi nilon, cây cán để nghiền nát khoai.
- Trộn đều khoai lang với đường, thêm sữa đặc và một ít nước (có thể điều chỉnh lượng nước tùy thuộc vào lượng khoai).
- Nhồi hỗn hợp khoai lang cho đến khi bột dẻo mịn.
Bước 3. Thêm gia vị và tạo hình
- Thêm dầu ăn vào hỗn hợp, trộn đều.
- Chia hỗn hợp thành từng phần nhỏ, vo tròn.
Bước 4. Chiên khoai đến khi vàng giòn
- Làm nóng chảo với nhiều dầu ăn, chiên khoai lang với lửa nhỏ đến khi vàng đều.
Xem Thêm: Cá Hường Chiên Sả Ớt - Món Ăn Siêu Ngon Dễ Làm
Lưu ý
- Khi chiên khoai lang nên dùng lửa nhỏ để bánh được chín đều và nở đẹp.
- Điều chỉnh lượng nước sao cho hỗn hợp khoai lang không quá khô hoặc quá ướt.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để khoai lang kén được giòn lâu?
Để khoai lang kén giòn lâu, bạn cần để khoai thật ráo nước trước khi chiên. Chiên với lửa vừa phải, không nên chiên quá lâu hoặc quá nóng. Sau khi chiên xong, vớt khoai ra để ráo dầu trên giấy thấm.
2. Tôi có thể dùng loại khoai lang nào để làm khoai lang kén?
Bạn có thể dùng nhiều loại khoai lang, nhưng khoai lang vàng hoặc khoai lang tím thường được ưa chuộng vì vị ngọt và màu sắc đẹp mắt. Chọn những củ khoai chắc, không bị sâu bệnh.
3. Nếu khoai lang kén bị mềm, nguyên nhân là gì và cách khắc phục?
Khoai lang kén bị mềm có thể do khoai chưa được ráo nước, chiên lửa nhỏ hoặc thời gian chiên chưa đủ. Hãy đảm bảo khoai khô ráo, chiên với lửa vừa phải cho đến khi vàng giòn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món khoai lang kén giòn ngon tuyệt vời rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả thơm ngon, giòn rụm này nhé. Chúc bạn ngon miệng!