Lạp xưởng tôm - món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị biển cả, nay đã trở nên dễ dàng chế biến ngay tại nhà. Với nguyên liệu tươi ngon và công thức đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc lạp xưởng tôm thơm phức, chất lượng chẳng kém gì ngoài hàng. Vị ngọt tự nhiên của tôm hòa quyện cùng gia vị đậm đà, tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng, thích hợp làm món nhắm, ăn kèm cơm nóng hay chế biến thành nhiều món ăn khác. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn, ngọt và chút cay nồng sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Hãy chuẩn bị sẵn sàng cho một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!
Bạn đã sẵn sàng khám phá bí quyết làm lạp xưởng tôm thơm ngon tại nhà chưa? Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món ăn hấp dẫn này. Mời bạn cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để bắt đầu hành trình ẩm thực thú vị này!
Các dụng cụ cần có
- Máy xay sinh tố
- Dao
- Thớt
- Khay
- Chảo
- Ruột heo
- Dây cước
- Kim khâu (tùy chọn)
Nguyên liệu
- Thịt bằm: 350g
- Tôm (đã lột vỏ): 800g
- Mỡ heo (mỡ gáy): 200g
- Ốc quế (tùy chọn)
- Tỏi phi: ½ muỗng canh
- Hành phi: 2 muỗng canh
- Tiêu: 1 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng canh
- Đường: 150g + 75g
- Ruột heo: 150g
- Rượu Mai Quế Lộ: 4 muỗng canh + 10ml
- Rượu trắng
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Cắt nhỏ mỡ heo thành từng miếng vừa ăn.
- Trộn đều mỡ heo với 75g đường, sau đó phơi nắng khoảng 2 tiếng cho mỡ trong hơn.
- Xay tôm bằng máy xay sinh tố cho nhuyễn.
Bước 2. Trộn và ướp hỗn hợp thịt tôm
- Trộn đều thịt, tôm xay, 75g đường còn lại, tỏi phi, hành phi, tiêu, muối, rượu Mai Quế Lộ.
- Phơi hỗn hợp thịt tôm ở ngoài nắng khoảng 1-2 tiếng cho thịt đỏ hơn.
- Trộn đều hỗn hợp thịt tôm đã phơi với mỡ heo đã phơi.
- Thêm 10ml rượu Mai Quế Lộ vào hỗn hợp và trộn đều.
Bước 3. Nhồi và tạo hình lạp xưởng
- Nhồi hỗn hợp vào ruột heo.
- Chia lạp xưởng thành từng đoạn vừa ăn, buộc chặt bằng dây cước.
- Nhúng lạp xưởng vào rượu trắng để khử trùng và chống ruồi muỗi.
Bước 4. Phơi và bảo quản
- Phơi lạp xưởng một nắng cho đến khi khô.
- Bảo quản lạp xưởng trong tủ lạnh.
Xem Thêm: Cá Hường Chiên Sả Ớt - Món Ăn Siêu Ngon Dễ Làm
Lưu ý
- Nên chọn ngày nắng để làm lạp xưởng cho thịt được đỏ hơn và khô nhanh hơn.
- Nếu không có ốc quế, có thể tăng lượng rượu Mai Quế Lộ để lạp xưởng có màu đỏ hơn.
- Sử dụng kim khâu hoặc tăm để xả bớt khí trong ruột heo giúp lạp xưởng không bị phồng, nổ khi phơi.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Lạp xưởng tôm tự làm có bảo quản được bao lâu?
Lạp xưởng tôm tự làm nên bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon lâu nhất, tốt nhất là trong vòng 1-2 tháng. Nếu bảo quản ở ngăn mát, chỉ nên dùng trong vòng 3-5 ngày.
2. Tôi có thể thay thế nguyên liệu nào trong công thức làm lạp xưởng tôm?
Bạn có thể thay thế một phần thịt heo xay bằng thịt gà xay để giảm độ béo. Về gia vị, bạn có thể điều chỉnh lượng tiêu, ớt tùy theo khẩu vị. Tuy nhiên, không nên thay thế hoàn toàn ruột heo bởi nó giữ vai trò quan trọng trong việc tạo hình và hương vị đặc trưng của lạp xưởng.
Chúc bạn thành công với công thức làm lạp xưởng tôm này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả thơm ngon do chính tay mình làm ra. Đừng quên chia sẻ công thức và hình ảnh món ăn tuyệt vời này lên mạng xã hội nhé!