Lẩu cá tầm – món ăn hội tụ tinh hoa ẩm thực, vừa sang trọng lại ấm áp, là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc gia đình hay những buổi sum họp bạn bè. Vị ngọt thanh tự nhiên của cá tầm kết hợp cùng nước dùng đậm đà, quyện với rau củ tươi ngon tạo nên một hương vị khó quên. Thịt cá tầm chắc, ít xương, giàu dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu cùng cách chế biến khéo léo sẽ mang đến một nồi lẩu cá tầm thơm ngon khó cưỡng.
Bạn muốn tự tay chế biến món lẩu cá tầm thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi người thân và bạn bè? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tạo nên một bữa ăn đáng nhớ với món lẩu cá tầm thượng hạng. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách nấu nước dùng và bày biện, giúp bạn tự tin trổ tài nấu nướng.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Dao
- Kìm cọ
- Chậu
- Bếp
Nguyên liệu
- Cá tầm
- Nước cốt dừa: 150ml (dùng 1/3 khoảng 50ml)
- Gói gia vị lẩu Thái cá tầm: 1 gói
- Hành khô
- Tía tô
- Bột ngọt: 5g (ướp cá) + 10g (nước lẩu)
- Đường trắng: 3g (ướp cá) + 15g (nước lẩu)
- Hạt nêm: 5g
- Tiêu: 2g
- Nước mắm: 10ml (ướp cá) + 10ml (nước lẩu)
- Sả: 5 cây
- Tỏi
- Ớt
- Lá chanh
- Nước: 3 lít
- Dầu ăn
- Sa tế
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu
- Dùng nước sôi làm sạch nhớt cá, sử dụng kìm cọ và rửa sạch. Cắt bỏ vây, xương cứng ở bụng, xương sống và phần xương cứng ở hai bên sườn.
- Đặt dao nằm ngang, thái cá thành từng lát mỏng, dễ dàng tách phần thịt và xương.
- Băm nhỏ hành khô, tía tô. Trộn đều cá với 5g bột ngọt, 3g đường trắng, 5g hạt nêm, 2g tiêu, 10ml nước mắm.
Bước 2. Pha chế nước lẩu
- Đập dập sả, tỏi, ớt. Phi thơm hành, tỏi, sả, ớt, lá chanh trong dầu ăn. Cho 3 lít nước vào nồi, thêm gói gia vị lẩu Thái.
- Thêm 10g bột ngọt, 15g đường trắng, 10ml nước mắm, 50ml nước cốt dừa, nước cốt 3 quả chanh (khoảng 50ml) và sa tế tùy khẩu vị.
Bước 3. Xếp cá và thưởng thức
- Xếp cá đã ướp vào nồi lẩu và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Cá tầm ăn lẩu rất ngon, có thể ăn cả phần sụn.
- Nếu muốn nước lẩu đậm đà hơn, có thể không cần ướp cá.
- Xếp cá lên mặt nước lẩu sẽ trông bắt mắt hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá tầm mua ở đâu cho tươi ngon và đảm bảo chất lượng?
Bạn nên tìm mua cá tầm ở các cửa hàng hải sản tươi sống uy tín, hoặc các siêu thị lớn có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Nên chọn những con cá mắt sáng, thân chắc, mang đỏ tươi.
2. Nước dùng lẩu cá tầm nên dùng loại nào?
Nước dùng phổ biến là nước dùng xương heo hoặc gà hầm kỹ. Bạn cũng có thể kết hợp với nước dùng cá để tăng thêm hương vị ngọt tự nhiên. Thêm nấm hương, hành tây, gừng sẽ làm nước dùng thêm đậm đà.
3. Cá tầm có dễ bị nát khi nấu lẩu không?
Cá tầm không dễ nát nếu bạn biết cách chế biến. Nên nấu cá ở lửa vừa, không nên đun quá sôi để giữ được độ tươi ngon và nguyên vẹn của cá. Tránh để cá trong nồi quá lâu.
Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu cá tầm thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé! Chúc bạn có một bữa ăn thật ngon miệng và ấm áp!