Món lẩu gà măng khô thơm ngon, đậm đà là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của thịt gà, vị chua cay của măng khô và nước dùng đậm đà. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng mà còn mang đến cảm giác ấm áp, quây quần bên gia đình, nhất là vào những ngày đông lạnh giá. Sự hòa quyện giữa vị ngọt của thịt gà, vị giòn sần sật của măng khô cùng các loại gia vị tạo nên một hương vị khó quên, khiến ai thưởng thức cũng đều xuýt xoa khen ngon. Lẩu gà măng khô còn là món ăn bổ dưỡng, giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Bạn đã sẵn sàng khám phá bí quyết tạo nên món lẩu gà măng khô tuyệt vời này chưa? Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà, mang đến bữa ăn ngon miệng và ấm cúng cho người thân yêu. Cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Thau
- Dao
- Chảo
- Nồi
Nguyên liệu
- Gà: ½ con
- Măng khô: ½ kg
- Ớt
- Tỏi
- Hành tím
- Hành lá
- Chanh
- Muối
- Bột ngọt
- Hạt nêm
- Đường
- Tiêu
- Nước mắm
- Màu điều
- Nước dừa tươi: ½ lít
- Nước lọc: ½ lít
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và ướp gà
- Cho nửa con gà vào thau, thêm 1 muỗng canh muối, nước cốt chanh và vỏ chanh, chà xát đều lên da và thịt gà. Rửa sạch và chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
- đập dập tỏi, hành tím; băm nhuyễn hành tím; cắt nhỏ hành lá và ớt.
- 1/3 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, chút tiêu, hơn 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, gần 1 muỗng canh màu điều. Trộn đều và để ướp khoảng 30 phút.
Bước 2. Chần măng và phi thơm hành tỏi
- Cắt nhỏ măng khô đã luộc sẵn, bỏ phần nước luộc.
- Đun sôi nước với 1/3 muỗng canh muối, cho măng khô vào chần qua khoảng 3-4 phút để khử mùi hăng, sau đó vớt ra để ráo.
- Phi thơm tỏi và hành tím còn lại trong chảo nóng.
Bước 3. Nấu nước lẩu
- Cho gà ướp vào chảo, đảo đều đến khi gà săn lại và không còn màu đỏ.
- Thêm nước dừa tươi (½ lít) và nước lọc (½ lít) vào nồi, đun sôi, vớt bọt.
- Cho măng khô vào nấu khoảng 7-8 phút.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá và ớt vào, tắt bếp.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Nên chọn gà hơi già để khi nấu lẩu thịt gà mềm vừa phải, ngọt ngon.
- Để gia vị thấm vào thịt gà, nên ướp gà trước khi nấu khoảng 30 phút.
- Xé nhỏ măng khô để dễ ăn và không bị dai.
- Chần măng khô qua nước muối để khử mùi hăng.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Măng khô cần được sơ chế như thế nào trước khi nấu lẩu?
Măng khô cần được ngâm nước ấm khoảng 2-3 tiếng hoặc đến khi mềm. Sau đó, rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ vị đắng và tạp chất.
2. Nên chọn loại gà nào để nấu lẩu gà măng khô ngon nhất?
Gà mái tơ hoặc gà ta sẽ cho nước dùng ngọt và thơm ngon hơn. Bạn cũng có thể sử dụng đùi gà hoặc phần ức gà tùy thích.
3. Làm sao để nước lẩu gà măng khô đậm đà hơn?
Bạn có thể thêm vào nước dùng xương ống, nấm hương, hoặc một ít nước mắm ngon để tăng thêm vị ngọt và umami. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng trước khi cho gà và măng vào.
Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu gà măng khô thơm ngon, ấm áp rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình, tận hưởng hương vị đậm đà và sự ấm áp lan tỏa trong những ngày se lạnh. Chúc bạn ngon miệng!