Lươn kho sả ớt là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, hội tụ đủ vị ngọt, cay, thơm, mặn, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Thịt lươn mềm, ngọt tự nhiên được kết hợp hoàn hảo với vị cay nồng của ớt, thơm nức của sả và chút mặn đậm đà của nước mắm tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này rất dễ làm, phù hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng hoặc những dịp tụ tập bạn bè. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến được món lươn kho sả ớt thơm ngon, nóng hổi.
Muốn biết cách làm món lươn kho sả ớt này ngon như nhà hàng sao? Hãy cùng theo dõi công thức chi tiết dưới đây, đảm bảo sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên chế biến! Bạn sẽ được hướng dẫn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thiện món ăn, giúp bạn tự tin vào bếp và chiêu đãi cả gia đình những bữa ăn ngon miệng. Chắc chắn bạn sẽ không thất vọng với thành phẩm đạt được.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Muỗng
- Nồi
Nguyên liệu
- Lươn: 1 con (khoảng 250g)
- Sả: 4 cây
- Tỏi: 5 tép
- Ớt: 1 trái
- Muối
- Giấm hoặc phèn chua
- Hạt nêm: ½ muỗng
- Bột ngọt: 1 xíu
- Nước mắm: 2 muỗng
- Dầu ăn: 2-3 muỗng
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và ướp lươn
- Rửa sạch lươn với giấm hoặc phèn chua, để ráo.
- Băm nhỏ tỏi, ớt, cắt khúc sả.
- Ướp lươn với muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tỏi, ớt, sả (khoảng 15-20 phút).
Bước 2. Phi thơm gia vị
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, sả, ớt.
Bước 3. Xào và kho lươn
- Cho lươn vào chảo, đảo đều cho săn lại, thấm gia vị.
- Cho nước vào nồi, thêm phần sả ớt còn lại, đun sôi. Hạ lửa nhỏ, kho đến khi nước cạn còn lại lượng mong muốn.
Bước 4. Hoàn thành và thưởng thức
- Tắt bếp, thưởng thức món lươn kho sả ớt.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Rửa lươn kỹ với giấm hoặc phèn chua để khử mùi tanh.
- Chọn sả non để món ăn thơm hơn.
- Nếu dùng ớt nhỏ, có thể dùng nhiều hơn để tăng độ cay.
- Cắt lươn thành từng khúc 1-2cm.
- Đảo đều lươn trong quá trình kho để lươn chín đều và thấm gia vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để khử mùi tanh của lươn?
Có nhiều cách: Rửa lươn thật kỹ với nước muối, chà xát với gừng, hoặc ướp lươn với rượu trắng và gừng trước khi chế biến.
2. Lươn kho sả ớt để được bao lâu?
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, lươn kho sả ớt có thể để được khoảng 2-3 ngày. Để lâu hơn nên làm nóng lại trước khi ăn.
3. Nếu không có sả tươi thì có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế bằng sả khô, tuy nhiên hương vị sẽ không đậm đà bằng. Một số người dùng hành tím băm nhỏ để thay thế một phần sả.
Vậy là bạn đã hoàn thành món lươn kho sả ớt thơm ngon, đậm đà rồi đấy! Cùng thưởng thức thành quả với gia đình và bạn bè nhé, chắc chắn ai cũng sẽ tấm tắc khen ngon. Chúc bạn ngon miệng!