Mận hậu, loại quả mùa hè thơm ngon với vị chua ngọt thanh mát, luôn hấp dẫn người thưởng thức. Tuy nhiên, thời gian bảo quản mận hậu tươi khá ngắn. Để tận hưởng trọn vẹn hương vị của loại quả này quanh năm, nhiều người lựa chọn phương pháp ngâm mận hậu giòn ngọt. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách ngâm mận hậu giòn, ngọt, không bị lên men, giữ nguyên được màu sắc và hương vị tự nhiên của quả. Quá trình ngâm tưởng chừng phức tạp nhưng thực tế lại vô cùng đơn giản, chỉ cần bạn lưu ý một vài chi tiết nhỏ.
Với công thức chi tiết và hình ảnh minh họa, bạn sẽ dễ dàng thực hiện và có được những hũ mận hậu giòn ngon, chuẩn vị. Không chỉ là món ăn giải khát tuyệt vời, mận hậu ngâm còn là món quà ý nghĩa dành tặng người thân. Chắc chắn, thành phẩm sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào! Dưới đây là hướng dẫn cụ thể cách làm mận hậu ngâm giòn ngọt, cùng theo dõi nhé!
Các dụng cụ cần có
- Dao sắc
- Bát to
- Hũ thủy tinh
Nguyên liệu
- Mận hậu: 2kg
- Đường phèn: 1kg
- Muối tinh: 2 thìa cà phê
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị mận hậu
- Chọn quả to, đều, tươi, vừa chín tới (0:20.88)
- Nhặt bỏ lá, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút, rửa lại và để ráo (1:07.03)
- Bổ đôi mận, tách hạt, thái miếng vừa ăn. Không gọt vỏ để mận giòn (0:57.439, 0:90.85)
Bước 2. Trộn mận với đường và muối
- Cho 2 thìa cà phê muối vào bát to, trộn đều (1:19.86)
- Cho đường phèn vào bát mận đã trộn muối, trộn đều (1:207.48)
Bước 3. Ngâm mận
- Cho mận vào hũ thủy tinh, lớp trên cùng phủ đường phèn. Để nơi thoáng mát 2 ngày, sau đó bảo quản lạnh (1:253.349)
Xem Thêm: Hướng dẫn làm món Da bò sốt Thái chua cay
Lưu ý
- Sử dụng đường phèn sẽ cho vị ngọt thanh hơn (0:50.6)
- Bảo quản lạnh để mận không bị lên men (1:367.96)
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 1280
- Fat: 0.4g
- Carbs: 318g
- Protein: 2.4g
Câu hỏi thường gặp
1. Mận hậu ngâm bị lên men là do đâu?
Mận hậu bị lên men thường do vệ sinh không sạch sẽ, dụng cụ ngâm không khô ráo, hoặc tỷ lệ đường và chất bảo quản không phù hợp. Đảm bảo mận khô ráo, dụng cụ sạch sẽ, và đúng công thức sẽ giúp tránh tình trạng này.
2. Mận hậu ngâm bao lâu thì ăn được?
Thông thường, mận hậu ngâm cần từ 7-10 ngày để đường tan hoàn toàn và mận ngấm đều gia vị. Tuy nhiên, bạn có thể nếm thử sau 5 ngày để kiểm tra độ ngọt và độ giòn ưng ý.
Vậy là bạn đã hoàn thành việc ngâm mận hậu giòn ngọt rồi đấy! Hãy kiên nhẫn chờ đợi để thưởng thức thành quả thơm ngon, chua ngọt, giòn tan của mình nhé. Chúc bạn có những hũ mận hậu ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người!