Mề gà, với độ giòn sần sật đặc trưng, khi kết hợp cùng sả thơm nồng và ớt cay xé lưỡi sẽ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Món mề gà xào sả ớt cay này không chỉ đơn giản trong khâu chế biến mà còn mang đến hương vị đậm đà, kích thích vị giác, rất phù hợp làm món nhậu lai rai hoặc món ăn kèm cơm nóng. Sự hòa quyện giữa vị ngọt của mề gà, mùi thơm của sả, vị cay nồng của ớt cùng các gia vị khác sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Bạn muốn tự tay chế biến món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết cách làm mề gà xào sả ớt cay ngon mê ly dưới đây, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay từ lần thử đầu tiên! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra món ăn này. Chắc chắn sẽ khiến mọi người trầm trồ khen ngợi đấy!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
Nguyên liệu
- Mề gà: 1kg
- Sả
- Ớt
- Tỏi
- Hành trắng: ½ củ
- Muối
- Ngò gà
- Rau răm
- Dầu điều
- Hạt nêm: 1.5 muỗng
- Bột ngọt: 1 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
- Nước mắm
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và làm sạch mề gà
- Làm sạch mề gà, luộc sơ qua nước sôi cho sạch và khử mùi.
Bước 2. Xào mề gà với sả ớt
- để lại 1 ít sả cho bước cuối)
- Cho mề gà vào xào săn lại.
- Thêm nước vào để mề gà mềm hơn, tiếp tục xào cho đến khi khô.
Bước 3. Nêm gia vị và hoàn thiện món ăn
- 1.5 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 3 muỗng đường, dầu điều, nước mắm.
- Cho phần sả còn lại vào xào cùng.
- Gần tắt bếp, cho hành trắng vào xào cho giòn.
- Cho rau răm (hoặc hành lá, ngò gai) vào, tắt bếp.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Tùy chỉnh lượng ớt để điều chỉnh độ cay.
- Tùy chỉnh lượng đường theo khẩu vị.
- Thêm dầu điều để món ăn có màu sắc đẹp mắt.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để mề gà xào không bị dai?
Luộc mề gà sơ qua nước sôi khoảng 5-7 phút trước khi xào giúp mề gà mềm hơn, dễ thấm gia vị và không bị dai. Cắt mề gà mỏng cũng giúp mề gà chín nhanh và mềm hơn.
2. Nếu không có sả tươi thì có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế sả tươi bằng 1 thìa cà phê bột sả hoặc một ít lá chanh để tạo mùi thơm tương tự. Tuy nhiên, hương vị sẽ khác một chút so với sử dụng sả tươi.
3. Món ăn này bảo quản được trong bao lâu?
Mề gà xào sả ớt cay ngon nhất khi ăn nóng. Nếu muốn bảo quản, bạn nên cho vào hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 ngày. Tuy nhiên, hương vị sẽ không còn được như lúc mới chế biến.
Chúc bạn thành công với món mề gà xào sả ớt cay thơm ngon này! Món ăn này sẽ là điểm nhấn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hoặc buổi liên hoan bạn bè. Hãy cùng chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé!