Mì lạnh Hàn Quốc, hay còn gọi là Naengmyeon, là một món ăn mùa hè tuyệt vời của xứ sở kim chi. Sự kết hợp hài hòa giữa sợi mì dai mềm, nước dùng chua cay thanh mát, cùng với các loại topping như thịt bò, dưa chuột, trứng và rau củ tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang đến cảm giác tươi mát, giải nhiệt hiệu quả trong những ngày oi bức. Sự đa dạng trong nguyên liệu và cách chế biến cũng là một điểm thu hút của Naengmyeon, từ nước dùng truyền thống đến những biến tấu hiện đại, phù hợp với nhiều khẩu vị.
Bạn muốn tự tay làm món mì lạnh Hàn Quốc thơm ngon tại nhà mà không cần phải tốn nhiều thời gian và công sức? Hãy cùng khám phá công thức chế biến đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn ngay bên dưới đây! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một tô mì lạnh đúng điệu, mang trọn vẹn hương vị Hàn Quốc đến với gia đình mình.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Máy ép trái cây
- Thau nước đá
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Mì Hàn Quốc: 500g (sử dụng 2/3 cho 4 người)
- Thịt bò: 200g
- Trứng gà: 4 quả
- Lê: 4 quả
- Dưa hấu: 1 miếng
- Dưa leo: 2 quả
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Giấm táo (hoặc giấm gạo): 1 muỗng
- Muối
- Đường phèn
- Hạt nêm
- Gừng
- Hành lá
- Hành tím
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cắt nhỏ 1 quả, để vào ngăn mát tủ lạnh. 3 quả còn lại ép lấy nước.
- Ép 3 quả lê, để lắng, loại bỏ bọt. Lọc lại để lấy nước trong.
- Luộc thịt bò với một chút hạt nêm cho chín, sau đó cắt sợi và để lạnh.
- Cắt mỏng, ngâm với 1/2 muỗng muối và một ít giấm, để ráo.
- Cắt sợi dưa hấu và lê còn lại.
- Luộc trứng gà khoảng 5 phút cho lòng đỏ hơi hồng.
Bước 2. Làm nước dùng và nước sốt
- Cho nước lê vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường phèn, khuấy đều. Để lạnh.
- Cho nước luộc thịt bò, gừng đập dập, nước tương, giấm, hạt nêm, đường phèn vào nồi, đun sôi. Lọc qua rây cho mịn.
Bước 3. Chế biến mì và topping
- Luộc mì với một chút dầu ăn cho đến khi chín, sau đó xả qua nước đá lạnh.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Cho mì vào tô, thêm nước dùng lê, nước sốt thịt bò, thịt bò, dưa leo, dưa hấu, lê, trứng.
Xem Thêm: Cách làm mì hoành thánh xá xíu thơm ngon, hấp dẫn
Lưu ý
- Sử dụng giấm táo hoặc giấm gạo tùy thích.
- Có thể thêm cà rốt nếu thích.
- Món mì lạnh này không chứa dầu mỡ.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế loại mì nào khác ngoài mì chuyên dụng cho Naengmyeon?
Bạn có thể thử dùng mì soba, mì udon hoặc thậm chí là mì trứng, nhưng mì Naengmyeon sẽ cho kết cấu tốt nhất. Mì nên có độ dai nhất định để không bị nát khi ngâm trong nước dùng lạnh.
2. Làm sao để nước dùng có vị chua thanh mát đúng điệu?
Vị chua chính đến từ nước dùng xương bò hoặc nước dùng rau củ. Thêm giấm gạo hoặc giấm táo sẽ tăng độ chua dịu, trong khi đường hoặc mật ong giúp cân bằng vị ngọt. Có thể cho thêm một ít mù tạt để tăng thêm vị cay nhẹ.
3. Tôi không tìm thấy thịt bò lát mỏng, có thể dùng loại thịt khác không?
Bạn có thể dùng thịt heo luộc thái mỏng, hoặc thậm chí là gà luộc xé nhỏ. Tuy nhiên, thịt bò vẫn là lựa chọn truyền thống mang lại hương vị đặc trưng cho món ăn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món mì lạnh Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức ngay thành quả của mình, tận hưởng vị ngon mát lạnh và sảng khoái trong những ngày hè oi nóng. Chúc bạn ngon miệng!