Mì Quảng chay, một biến tấu thú vị của món ăn đặc sản miền Trung, mang đến hương vị đậm đà mà vẫn thanh đạm, thích hợp cho những ai ăn chay trường hoặc muốn tìm kiếm sự mới lạ. Sự kết hợp hài hòa giữa sợi mì dai ngon, nước dùng thanh ngọt từ rau củ, cùng các loại nấm, đậu hủ tạo nên một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng của Mì Quảng truyền thống, hứa hẹn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Vị ngọt tự nhiên từ các loại rau củ sẽ làm bạn ngạc nhiên bởi sự tinh tế và thơm ngon.
Bạn đang muốn tìm hiểu cách chế biến món Mì Quảng chay thơm ngon, hấp dẫn? Hãy cùng theo dõi công thức chi tiết dưới đây để tự tay làm món ăn này tại nhà và chiêu đãi gia đình, bạn bè nhé! Chúng tôi đảm bảo bạn sẽ không thất vọng với hương vị tuyệt vời mà nó mang lại.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
Nguyên liệu
- Gà lát chay: 20g
- Đậu hũ chiên: 100g
- Mì căn: 150g
- Nấm đùi gà: 150g
- Nấm bào ngư: 100g
- Củ nén: 5g
- Mì Quảng
- Rau ăn kèm (giá, bắp chuối, cải bẻ xanh, rau húng lủi)
- Ớt hiểm xanh
- Chanh
- Hành baro
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Dầu màu điều: 1 muỗng canh
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm chay: 2 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Hạt nêm chay: ½ muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước dừa khô: 1.5 lít
- Đậu phộng rang giòn
- Bánh tráng
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và xào thơm gia vị
- Ngâm gà lát chay với nước trong 15-20 phút cho nở mềm, sau đó vắt ráo nước.
- Phi thơm hành baro với dầu ăn và dầu màu điều.
- Cho củ nén đập dập và ớt bột vào xào nhanh 30 giây.
Bước 2. Xào và hầm nước dùng
- Thêm đậu hũ chiên, mì căn xé sợi, gà lát chay, nấm đùi gà và nấm bào ngư vào xào đều.
- Thêm nước mắm chay, nước tương, hạt nêm chay, đường vào xào cho tan gia vị.
- Cho 1.5 lít nước dừa khô vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu thêm 5 phút.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành baro vào trước khi tắt bếp.
Bước 3. Trình bày và trang trí
- Cho rau vào tô, kế đến là mì Quảng, chan nước lèo nóng hổi.
- Thêm đậu phộng rang giòn, bánh tráng, ớt hiểm xanh và chanh (nếu thích) lên trên.
Bước 4. Thưởng thức
- Trộn đều và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm mì hoành thánh xá xíu thơm ngon, hấp dẫn
Lưu ý
- Mì căn nên xé sợi để thấm gia vị tốt hơn.
- Có thể chọn mì Quảng màu trắng, vàng hoặc hồng tùy sở thích.
- Nước lèo mì Quảng chay đậm đà vì không dùng nhiều nước.
- Ớt hiểm xanh có thể cắn trực tiếp hoặc dầm vào tô mì.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Mì Quảng chay có giữ được hương vị đặc trưng của mì Quảng truyền thống không?
Có! Mặc dù không dùng thịt cá, nhưng với sự kết hợp khéo léo các loại rau củ, nấm, gia vị, mì Quảng chay vẫn giữ được hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng của món ăn miền Trung.
2. Tôi có thể thay thế nguyên liệu nào trong công thức?
Bạn có thể thay thế một số loại rau củ tùy theo sở thích và sự sẵn có. Ví dụ, bạn có thể dùng nấm bào ngư thay cho nấm kim châm, hoặc dùng cà rốt thay cho củ cải trắng. Tuy nhiên, nên giữ nguyên các loại gia vị chính để đảm bảo hương vị đặc trưng.
Chúc bạn thành công với món Mì Quảng chay thơm ngon này! Hy vọng công thức đơn giản trên sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn chay bổ dưỡng và hấp dẫn cho gia đình. Hãy chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!