Mì Quảng, món ăn đặc sản của Quảng Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà, quyến rũ. Sự hòa quyện giữa nước dùng ngọt thanh, sợi mì dai mềm, cùng tôm thịt tươi ngon tạo nên một tổng thể hoàn hảo, chinh phục mọi thực khách. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món Mì Quảng tôm thịt thơm ngon, đúng điệu ngay tại nhà, không cần đến những nhà hàng sang trọng. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến bí quyết tạo nên nước dùng đậm đà, tất cả sẽ được trình bày chi tiết, dễ hiểu.
Bạn đã sẵn sàng khám phá công thức nấu Mì Quảng tôm thịt ngon tuyệt vời chưa? Hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi! Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và vài bước hướng dẫn dễ dàng, bạn sẽ tự tay tạo nên một món ăn đặc sản Quảng Nam hấp dẫn, chiêu đãi gia đình và bạn bè. Thành quả sẽ là một tô mì Quảng nóng hổi, thơm ngon, mang đậm hương vị quê hương, khiến ai cũng phải trầm trồ khen ngợi.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
Nguyên liệu
- Mì Quảng: 400g (4 người ăn)
- Sườn: 500g
- Thịt ba rọi: 300g
- Tôm: 200g (khoảng 6 con tôm lớn)
- Trứng cút: 20 quả
- Nghệ tươi: 50g
- Tỏi: 5 tép
- Hành tím: 5 củ
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 5 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Bột ớt: 1 muỗng cà phê (tùy chỉnh)
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
- Rau sống ăn kèm (giá, xà lách, cải đắng)
- Đậu phộng rang (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và ướp nguyên liệu
- Sơ chế sườn, thịt ba rọi, tôm. Ướp sườn, thịt ba rọi với nghệ, hành, tỏi, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ớt, bột nghệ.
- 2 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê bột nghệ.
Bước 2. Nấu nước dùng
- Xào thịt cho săn lại, dậy mùi thơm.
- Thêm nước vào phần thịt đang xào, đun sôi.
- Cho nước dùng vào tô, nêm nếm vừa miệng. Cho trứng cút vào khi nước dùng sôi.
- Cho tôm vào, tắt bếp.
Bước 3. Luộc mì
- Luộc mì Quảng với 1 muỗng dầu ăn cho khỏi dính. Luộc khoảng 10 phút, tắt bếp.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Cho mì Quảng vào tô, chan nước dùng, rau sống, đậu phộng (nếu có).
Xem Thêm: Cách làm mì hoành thánh xá xíu thơm ngon, hấp dẫn
Lưu ý
- Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của gia đình.
- Có thể thay thế thịt bằng gà hoặc bò.
- Nghệ tươi là nguyên liệu quan trọng tạo nên mùi vị đặc trưng của mì Quảng.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Mì Quảng cần loại mì nào?
Nên dùng loại mì Quảng khô, bán sẵn ở các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm. Không nên dùng các loại mì khác thay thế vì sẽ không đạt được độ dai và hương vị đặc trưng.
2. Làm sao để nước dùng mì Quảng ngon ngọt?
Nước dùng ngon nhờ sự kết hợp của xương ống, tôm khô, và gia vị. Nấu nước dùng cần thời gian để các nguyên liệu tiết ra chất ngọt. Thêm hành tím, nghệ, sả tạo độ thơm.
3. Tôi có thể thay thế nguyên liệu nào trong công thức?
Bạn có thể thay thế thịt heo bằng thịt gà hoặc bò. Nếu không có tôm tươi, có thể dùng tôm khô hoặc bỏ qua. Tuy nhiên, nên giữ nguyên các gia vị chính để giữ hương vị đặc trưng của mì Quảng.
Chúc bạn thành công với công thức nấu mì Quảng tôm thịt này! Hy vọng món ăn tự tay bạn làm sẽ mang đến cho gia đình những bữa cơm ấm áp và ngon miệng. Hãy cùng thưởng thức và chia sẻ thành quả tuyệt vời này nhé!