Mì Jjajangmyeon, món ăn đường phố nổi tiếng của Hàn Quốc với nước sốt tương đen đặc sánh, là một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Vị ngọt đậm đà của tương đen hòa quyện cùng độ dai của mì, sự giòn tan của rau củ và thịt, tất cả tạo nên một tổng thể hài hòa, hấp dẫn. Từ những quán ăn bình dân đến nhà hàng sang trọng, Jjajangmyeon luôn có một vị trí đặc biệt trong lòng người dân Hàn Quốc và ngày càng được yêu thích trên toàn thế giới. Sự phổ biến của món ăn này không chỉ đến từ hương vị tuyệt vời mà còn bởi sự đơn giản, dễ làm, phù hợp với mọi đối tượng.
Bạn muốn tự tay chế biến món mì Jjajangmyeon thơm ngon, chuẩn vị Hàn Quốc ngay tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước để tạo nên một món ăn tuyệt vời, chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Chắc chắn bạn sẽ tự hào khi trình bày thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn này cho gia đình và bạn bè thưởng thức.
Các dụng cụ cần có
- Máy làm mì Philips
- Chảo chống dính
- Dao
- Thớt
- Đũa
- Dĩa
- Phới lồng
Nguyên liệu
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và làm mì
- Cho bột mì, trứng, nước, muối vào máy làm mì Philips. Chọn đầu sợi mì cỡ vừa. Khởi động máy và để máy tự động nhào trộn bột trong 8 phút.
- Thái khoai tây, hành tây, nấm thủy tiên, bí ngòi thành hạt lựu 1cm. Băm nhỏ tỏi. Thịt ba chỉ lọc bỏ bì, thái hạt lựu.
Bước 2. Làm sốt Jjajangmyeon
- Cho thịt ba chỉ vào chảo chống dính, áp chảo cho ra bớt mỡ đến khi chín vàng. Cho khoai tây, bí ngòi, hành tây, nấm thủy tiên, tỏi vào đảo đều. Thêm dầu hào, dầu mè, tương đen, gia vị. Đảo đều và nấu ở lửa nhỏ trong 5-10 phút cho đến khi sốt sánh mịn.
Bước 3. Luộc mì và trộn dầu mè
- Luộc mì tươi trong nước sôi khoảng 5-7 phút cho đến khi mì mềm. Vớt mì ra, để ráo nước và trộn với chút dầu mè.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Cho mì vào đĩa, múc sốt tương đen lên trên, trộn đều. Trang trí với dưa chuột thái chỉ và trứng luộc.
Xem Thêm: Cách làm mì hoành thánh xá xíu thơm ngon, hấp dẫn
Lưu ý
- Đổ nước trứng vào máy làm mì thật chậm để được sợi mì mịn và mượt.
- Rắc chút bột áo lên thớt để mì không bị dính.
- Cho tương đen vào giữa chảo, đảo nhẹ riêng phần tương trong 2 phút rồi mới trộn đều với thịt và rau củ.
- Hòa bột ngô với nước lọc rồi cho vào chảo để tạo độ sánh cho nước sốt.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế tương đen bằng loại tương nào khác không?
Không nên thay thế hoàn toàn. Bạn có thể thêm một chút tương đậu nành hoặc xì dầu để tăng thêm độ đậm đà, nhưng tương đen là thành phần chính tạo nên hương vị đặc trưng của Jjajangmyeon.
2. Mì Jjajangmyeon nên dùng loại mì nào?
Nên dùng mì trứng tươi hoặc mì khô chuyên dụng làm Jjajangmyeon. Mì này có độ dai và giữ được nước sốt tốt hơn các loại mì khác.
3. Làm sao để nước sốt Jjajangmyeon không bị khô hoặc quá loãng?
Hãy chú ý lượng nước dùng và thời gian ninh. Ninh nhỏ lửa để nước sốt sánh lại từ từ. Nếu quá đặc, thêm chút nước hoặc dầu ăn. Nếu quá loãng, ninh lâu hơn trên lửa nhỏ.
Chúc bạn thành công với món mì Jjajangmyeon tự làm! Hãy mời gia đình và bạn bè cùng thưởng thức thành quả thơm ngon, đậm đà này. Và đừng quên chia sẻ trải nghiệm của bạn với chúng tôi nhé!