Bạn yêu thích món miến trộn cay nồng, đậm đà hương vị Hàn Quốc nhưng lại muốn tìm một phiên bản chay? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Miến Trộn Kiểu Hàn chay ngon tuyệt đỉnh, đảm bảo chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và công thức chế biến dễ hiểu, bạn sẽ dễ dàng tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, lại vô cùng bắt mắt. Sự kết hợp hài hòa giữa sợi miến mềm dai, các loại rau củ tươi giòn cùng nước sốt đậm đà sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay làm món Miến Trộn Kiểu Hàn chay hấp dẫn này nhé! Bạn sẽ bất ngờ với sự đơn giản và hương vị tuyệt vời mà nó mang lại. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước chế biến đều được trình bày rõ ràng, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Chắc chắn đây sẽ là một món ăn chay lý tưởng cho những bữa cơm gia đình hay những buổi liên hoan bạn bè.
Các dụng cụ cần có
- Dao
- Thớt
- Chảo
- Nồi
- Đũa
- Nĩa
- Rổ
- Khay
- Muỗng
Nguyên liệu
- Hành tây: 75g (1/2 củ)
- Cà rốt: 100g
- Ớt chuông: 140g
- Nấm mỡ nâu (hoặc nấm đùi gà, nấm rơm): 150g (khoảng 5 cái nếu không có cân)
- Đậu hũ: 150g
- Rau bina (hoặc cải ngọt): 200g
- Miến khoai lang: 500g
- Nước tương: 100ml
- Mật ong (hoặc đường): 80ml
- Dầu mè: 2-3 muỗng canh
- Muối: 1/8 muỗng cà phê (cho hành, cà rốt, ớt chuông, nấm)
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Mè rang vàng: 2 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cắt hành tây, cà rốt, ớt chuông, nấm thành miếng nhỏ.
- Cho đậu hũ vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều hai mặt (khoảng 3-5 phút). Cắt thành miếng nhỏ.
Bước 2. Xào rau củ và luộc miến
- Xào hành tây với 1/8 muỗng cà phê muối (30 giây). Lấy hành ra, xào cà rốt với 1/8 muỗng cà phê muối cho đến khi chín tới. Xào tiếp ớt chuông và nấm với 1/8 muỗng cà phê muối mỗi loại, cho đến khi mềm và hơi ra nước.
- Luộc rau bina trong nước sôi có pha 2 muỗng cà phê muối cho đến khi vừa chín tới, rồi ngâm vào nước đá lạnh. Luộc miến khoai lang 10-12 phút cho đến khi mềm vừa ăn.
Bước 3. Pha nước sốt và trộn miến
- Trộn đều 100ml nước tương, 80ml mật ong (hoặc đường), 2-3 muỗng canh dầu mè.
- Cho miến đã luộc vào khay, trộn với 1 muỗng canh dầu mè. Thêm 1 muỗng canh dầu mè nữa và trộn đều. Thêm 1/2 lượng nước sốt, trộn đều. Thêm rau bina, cà rốt, ớt chuông, hành tây, đậu hũ, nấm vào trộn đều. Thêm phần nước sốt còn lại, mè rang và tiêu.
Bước 4. Thành phẩm
- Trộn đều tất cả nguyên liệu. Có thể ăn nóng hoặc nguội.
Xem Thêm: Cách nấu miến lươn đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Đậu hũ không nên chiên quá lâu, dễ bị khô cứng.
- Rau củ xào chỉ nên chín tới, không nên xào quá mềm.
- Ngâm rau bina vào nước đá lạnh sau khi luộc để giữ màu xanh và không bị đắng.
- Trộn miến với dầu mè trước khi cho nước sốt để miến không bị dính.
- Nếu không ăn được hành tây, có thể thay thế bằng ba rô.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế loại miến nào khác ngoài miến dong?
Bạn có thể dùng miến khác như miến gạo, miến sợi nhỏ, hoặc bún khô. Tuy nhiên, miến dong sẽ cho độ dai và hấp thụ nước sốt tốt hơn.
2. Nếu không có tương ớt Gochujang thì mình có thể dùng gì thay thế?
Bạn có thể dùng tương ớt Sriracha hoặc ớt bột Hàn Quốc (Gochugaru) pha với một chút đường và giấm để tạo độ cay và ngọt tương tự. Tuy nhiên, hương vị sẽ hơi khác một chút.
Vậy là bạn đã hoàn thành món Miến Trộn Kiểu Hàn chay thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!