Món miến xào hải sản là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của miến, vị tươi ngon của hải sản và hương thơm nồng nàn của các loại gia vị. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này tại nhà, chiêu đãi cả gia đình những bữa cơm ngon miệng. Hải sản tươi ngon, miến dai mềm, hòa quyện trong nước sốt đậm đà, tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, giàu protein và các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe. Bạn sẽ không cần phải lo lắng về việc miến bị nát hay dính vào nhau nếu làm theo công thức chuẩn dưới đây.
Thành công của món miến xào hải sản phụ thuộc rất nhiều vào khâu chuẩn bị nguyên liệu và cách chế biến. Chính vì vậy, hãy cùng khám phá công thức chi tiết và những mẹo nhỏ giúp bạn tạo nên một đĩa miến xào hải sản ngon tuyệt, mềm mại mà không hề bị dính, đảm bảo sẽ khiến cả nhà thích mê. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn tuyệt vời này, hãy bắt tay vào thực hiện ngay thôi!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Cối xay
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Miến rong biển khô
- Ớt ngọt 3 màu
- Hành tây: 100g
- Bông cải xanh
- Cà rốt
- Hành lá: 2 tép
- Tỏi: 25g
- Hành tím: 30g
- Thịt heo vai: 100g
- Mực
- Tôm
- Dầu hào: 1.5 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Bột nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Nước: 3 muỗng canh
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cắt ớt ngọt, hành tây thành dọc. Rau củ tùy thích cắt theo hình dạng mình muốn.
- Bông cải xanh tách nhỏ. Cà rốt bào sợi hoặc cắt sợi.
- Hành lá cắt khúc 5cm. Tỏi và hành tím xay nhuyễn.
- Thịt heo xắt mỏng.
- dầu hào, nước tương, đường, bột nêm, tiêu, nước, quấy đều.
- Ngâm miến với nước nóng 70 độ C khoảng 5-6 phút cho mềm, sau đó ngâm tiếp 10 phút (tùy loại miến).
Bước 2. Xào miến
- phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho miến vào trộn đều với 2 muỗng canh sốt, xào lửa nhỏ 2 phút, thêm 1 muỗng canh sốt nữa, tiếp tục xào 7 phút.
Bước 3. Xào hải sản và rau củ
- Xào thịt, mực, tôm với lửa lớn cho đến khi chín tái.
- Thêm ớt chuông, bông cải, hành lá, xào 2 phút.
- Cho cà rốt, hành tây, 1 muỗng canh sốt vào xào cùng.
Bước 4. Trộn và hoàn thiện
- Trộn miến vào, xào 2 phút, thêm hành lá, trộn đều.
- Tắt bếp, thưởng thức.
Xem Thêm: Cách nấu miến lươn đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Lửa nhỏ khi xào miến để miến không bị cháy và thấm gia vị.
- Xào hải sản nhanh tay với lửa lớn để không bị ra nước.
- Ngâm miến với nước nóng giúp miến nở mềm nhanh chóng, không bị khô và dính.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để miến xào không bị khô và cứng?
Đừng xào miến quá lâu. Thêm một ít nước hoặc nước dùng vào chảo khi xào để giữ độ ẩm cho miến. Bạn có thể dùng nước luộc hải sản để tăng thêm hương vị.
2. Nếu không có hải sản tươi sống thì mình có thể dùng loại hải sản nào thay thế?
Bạn hoàn toàn có thể sử dụng hải sản đông lạnh như tôm, mực, cá viên… Tuy nhiên, nhớ rã đông hoàn toàn trước khi chế biến để hải sản giữ được độ ngọt và không bị dai.
Vậy là bạn đã hoàn thành món miến xào hải sản thơm ngon, mềm mại và không hề bị dính rồi đấy! Hy vọng công thức của Cô Ba Bình Dương sẽ giúp bạn chinh phục cả gia đình với món ăn hấp dẫn này. Chúc bạn ngon miệng!