Món miến xào hải sản là sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi miến dai mềm, ngọt thanh và vị tươi ngon, đậm đà của hải sản. Sự đa dạng về nguyên liệu hải sản như tôm, mực, cá… cùng các loại rau củ đi kèm tạo nên một bữa ăn hấp dẫn, đầy đủ chất dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất nhanh gọn, phù hợp với những bữa cơm gia đình bận rộn. Vị ngọt tự nhiên của hải sản kết hợp cùng gia vị ướp khéo léo, tạo nên hương vị khó quên, khiến cả nhà ai cũng thích mê.
Để có một đĩa miến xào hải sản ngon đúng điệu, giữ được độ dai giòn của miến và vị tươi ngọt của hải sản, bạn cần lưu ý một số bước chế biến quan trọng. Cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay thực hiện món ăn này nhé! Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với sự đơn giản và hương vị tuyệt vời mà nó mang lại.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Bát
Nguyên liệu
- Miến dong: 300g
- Ếch chuông (3 màu): 250g
- Cà rốt: 70g
- Hành tây: 70g
- Giá: 50g
- Hành lá
- Tỏi
- Mực: 300g
- Tôm: 300g
- Hạt nêm
- Tiêu
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Tương ớt: 1/3 muỗng canh
- Dầu hào: 1.5 muỗng canh
- Bột tỏi: 1/2 muỗng cà phê
- Bột hành: 2 muỗng canh
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Ngâm miến dong trong nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm. Không ngâm nước nóng.
- Hành tây cắt múi cau, ớt chuông cắt sợi, cà rốt bào sợi, hành lá cắt khúc.
- Mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp mực với 1/3 muỗng cà phê hạt nêm.
- Tôm lột vỏ, rửa sạch, ướp với 1 muỗng cà phê bột tỏi và tiêu.
- Trộn đều 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi (có thể thay thế bằng 2 muỗng canh bột hành), và 3 muỗng canh nước.
- Rửa sạch miến sau khi ngâm, để ráo.
Bước 2. Xào hải sản và rau củ
- Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm tỏi.
- Xào mực trên lửa lớn cho săn lại, tiếp theo cho tôm vào xào.
- Cho ớt chuông, cà rốt, hành tây vào xào sơ.
- Thêm 1.5 muỗng canh sốt xào vào, đảo đều.
- Cho giá và hành lá vào, thêm 1 muỗng canh sốt, đảo đều.
Bước 3. Xào miến
- Cho miến vào chảo khác, phi thơm tỏi, thêm 2 muỗng canh sốt xào, đảo đều trên lửa nhỏ cho miến chín và thấm gia vị. Thêm ít nước nếu cần.
Bước 4. Trộn và hoàn thiện
- Cuối cùng, cho rau củ đã xào vào trộn đều với miến.
Xem Thêm: Cách nấu miến lươn đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Chỉ ngâm miến trong nước lạnh.
- Xào mực và tôm trên lửa lớn để giữ độ tươi ngon.
- Cho sốt từ từ để rau củ quả không bị nát.
- Thêm ít nước khi xào miến để tránh bị cháy.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để miến xào không bị dính vào nhau?
Trước khi xào, nên tráng miến qua nước sôi cho mềm, sau đó vớt ra để ráo nước và trộn với một chút dầu ăn. Xào nhanh tay trên lửa lớn để miến không bị nát và dính.
2. Làm thế nào để miến xào vẫn dai giòn chứ không bị nhũn?
Không nên xào miến quá lâu. Đừng để miến ngấm quá nhiều nước, xào trên lửa lớn và nhanh tay là bí quyết giữ độ dai giòn.
3. Nếu không có hải sản, mình có thể dùng nguyên liệu khác được không?
Hoàn toàn được! Bạn có thể thay thế hải sản bằng thịt bò, thịt gà, hoặc các loại rau củ như nấm, cà rốt, súp lơ để tạo nên món miến xào chay hoặc miến xào thịt.
Vậy là bạn đã hoàn thành món miến xào thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hy vọng công thức này sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm phần trọn vẹn và ấm áp. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!