Miến xào lòng gà, món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị, luôn là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình. Sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi miến mềm mại, lòng gà giòn sần sật cùng nước sốt đậm đà, thơm lừng hành phi sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Món ăn này không chỉ đơn giản trong khâu chế biến mà còn mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào từ lòng gà giàu chất sắt và miến cung cấp năng lượng. Với vị ngọt thanh của miến, giòn dai của lòng gà, cay nồng của ớt, tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị khó quên, đặc trưng của ẩm thực đường phố Hà Nội.
Bạn muốn tự tay chế biến món miến xào lòng gà thơm ngon chuẩn vị Hồ Gươm ngay tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây, đảm bảo thành phẩm sẽ khiến cả gia đình bạn phải trầm trồ khen ngợi. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ sở hữu ngay món ăn hấp dẫn này, không cần phải ra hàng quán nữa. Cùng bắt đầu thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Lòng gà
- Miến
- Giá đỗ
- Nước mắm
- Nước tương
- Gia vị
- Chanh
- Hành lá
- Hành tây
- Hành tím
- Giấm
- Hạt nêm
- Gà
- Dầu ăn
- Tỏi
- Cà rốt
- Ớt
- Muối
- Sữa tươi
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm lòng gà với hỗn hợp giấm và muối (khoảng nửa bát giấm và 2 thìa canh muối) trong 30 phút hoặc lâu hơn để khử mùi tanh. Có thể thay thế bằng sữa tươi.
- Ngâm miến trong nước lạnh từ 5-10 phút. Không ngâm bằng nước nóng.
- Cắt nhỏ hành lá, thái lát hành tây, băm nhỏ hành tím, cà rốt thái chỉ hoặc julienne.
Bước 2. Xào lòng gà và rau củ
- Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành tỏi, cho lòng gà vào xào sơ qua. Thêm nước tương, gia vị, hạt nêm, dầu hào (tùy chỉnh). Xào đến khi lòng gà chín tới, không nên chín quá.
- Thêm cà rốt, hành tây vào xào trước vì chúng cần thời gian chín lâu hơn. Sau đó cho giá đỗ và hành lá vào xào nhanh tay.
Bước 3. Xào miến
- Cho miến vào chảo đã xào lòng gà và rau củ. Thêm nước tương, gia vị, mỡ màu (tùy chỉnh). Thêm một ít nước để miến không bị khô. Xào đều cho đến khi miến chín mềm.
Bước 4. Trình bày
- Cho miến xào lòng gà ra tô, trang trí tùy thích.
Xem Thêm: Cách nấu miến lươn đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Để lòng gà giòn, không nên xào quá kỹ.
- Rau củ nên cho vào xào theo thứ tự thời gian chín, từ lâu chín đến nhanh chín.
- Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để lòng gà xào không bị khô và dai?
Lựa chọn lòng gà tươi ngon, sơ chế sạch sẽ. Khi xào, nên dùng lửa nhỏ và đảo đều tay, thêm một chút nước hoặc nước dùng để giữ độ ẩm.
2. Làm thế nào để miến xào không bị nát?
Ngâm miến vừa đủ mềm, không nên ngâm quá lâu. Khi xào, nên nhanh tay và đảo đều, tránh để miến bị dính vào nhau.
3. Nước sốt miến xào lòng gà có thể thay đổi gia vị không?
Tất nhiên! Bạn có thể tùy chỉnh gia vị theo khẩu vị, thêm hoặc bớt ớt, tiêu, đường, mắm… cho phù hợp.
Vậy là bạn đã hoàn thành món miến xào lòng gà thơm ngon, đậm đà chuẩn vị Hồ Gươm rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này. Chúc bạn ngon miệng!