Miến xào thập cẩm là món ăn quen thuộc, hấp dẫn với hương vị đậm đà, sự kết hợp hài hòa của miến mềm dai cùng nhiều loại nguyên liệu tươi ngon. Từ thịt bò, tôm, mực cho đến các loại rau củ như cà rốt, hành tây, nấm… tất cả hòa quyện trong nước sốt thơm ngon, tạo nên một món ăn khó cưỡng. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn rất nhanh gọn, phù hợp với những bữa cơm gia đình bận rộn. Bí quyết để có món miến xào ngon là chọn miến chất lượng, sơ chế nguyên liệu kỹ càng và điều chỉnh gia vị sao cho vừa miệng.
Bạn đã sẵn sàng để khám phá công thức miến xào thập cẩm ngon tuyệt, không bị dính, mềm mượt và đầy đủ hương vị? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này cho gia đình mình nhé! Chắc chắn thành phẩm sẽ khiến bạn và người thân vô cùng hài lòng.
Các dụng cụ cần có
- thau
- rổ
- tô
- nồi
- chảo
Nguyên liệu
- Miến: 200g
- Thịt đùi mềm: 300g
- Tôm (lột vỏ): 300g
- Mực sữa: 400g
- Cải ngọt: 150g
- Cà rốt: 150g
- Giá đỗ: 150g
- Ớt xanh: 150g
- Ớt đỏ: 150g
- Trứng gà: 3 quả
- Chả quế (hoặc chả lụa): 150g
- Hành lá
- Gốc hành lá
- Đường: 6 muỗng canh
- Nước tương: 3 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Dầu hào: 3 muỗng canh
- Dầu mè: 3 muỗng cà phê
- Muối: 1 ít
- Gừng băm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1 ít
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Ngâm miến trong nước sôi khoảng 7 phút (hoặc đến khi miến mềm dai). Kiểm tra độ mềm của miến sau 5-6 phút.
- đường, nước tương, bột ngọt, dầu hào, dầu mè, muối, gừng băm, tiêu.
- Trộn đều gia vị cho đến khi hòa tan.
- Vớt miến ra để ráo nước, cắt ngắn miến nếu cần.
- Trộn miến với 2 muỗng canh dầu ăn.
- Cắt ớt chuông, cải ngọt, cà rốt thành sợi hoặc khúc vừa ăn.
- Cắt chả quế thành miếng vừa ăn.
- Khứa mực sữa để khi xào sẽ đẹp mắt hơn.
- Cắt thịt heo thành lát mỏng.
- Đập trứng gà, đánh tan.
- Trần sơ cải ngọt và cà rốt qua nước sôi.
- Trần sơ mực qua nước sôi.
Bước 2. Xào các nguyên liệu chính
- Chiên trứng cho chín.
- Phi thơm hành tím, tỏi, gốc hành lá.
- Xào thịt heo cho săn lại.
- Thêm tôm, mực, chả quế vào xào.
- Cho một nửa hỗn hợp gia vị vào xào cùng.
- Thêm rau củ đã trần sơ vào xào.
- Trộn đều, tắt bếp khi rau củ chín.
Bước 3. Xào miến và trộn đều
- Xào riêng miến với hành tím, tỏi, hành lá và gia vị còn lại.
Bước 4. Hoàn thiện và trình bày
- Trộn đều miến xào, tôm, thịt, mực và rau củ.
- Thêm nước tương nếu cần.
- Trộn đều và bày ra tô.
Xem Thêm: Cách nấu miến lươn đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Để miến không bị dính, trộn miến với dầu ăn trước khi xào.
- Trần sơ rau củ giúp giữ màu sắc và độ tươi ngon.
- Xào riêng các nguyên liệu giúp giữ độ chín tốt và không bị ra nước.
- Dùng lửa vừa khi xào để gia vị thấm đều.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để miến không bị dính khi xào?
Trộn miến với một chút dầu ăn trước khi xào giúp miến tơi, không bị vón cục. Xào miến trên lửa lớn, nhanh tay để miến chín đều mà không bị nhão.
2. Món miến xào thập cẩm có thể bảo quản được bao lâu?
Miến xào thập cẩm ngon nhất khi ăn nóng. Nếu cần bảo quản, nên để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày.
3. Có thể thay thế nguyên liệu trong công thức miến xào thập cẩm không?
Hoàn toàn được! Bạn có thể tùy chỉnh nguyên liệu theo sở thích. Ví dụ, thay thịt bò bằng thịt gà, heo, hoặc thêm các loại rau củ khác như súp lơ, đậu cô ve...
Chúc bạn thành công với món miến xào thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn này! Hy vọng công thức trên sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon miệng cho gia đình. Hãy cùng thưởng thức và chia sẻ thành quả tuyệt vời này với mọi người nhé!