Móng giò heo kho tiêu là món ăn dân dã, đậm đà hương vị, rất được ưa chuộng trong những bữa cơm gia đình Việt Nam. Sự kết hợp giữa vị giòn sần sật của móng giò, vị cay nồng của tiêu, cùng nước kho sánh quyện đậm đà, sẽ khiến cả nhà bạn mê mẩn. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, bổ sung collagen tốt cho da và xương khớp. Nguyên liệu dễ tìm, cách làm lại đơn giản, phù hợp với cả những người nội trợ bận rộn.
Với món móng giò heo kho tiêu, bạn có thể thưởng thức cùng cơm nóng, rau luộc hoặc các món ăn kèm khác. Vị ngon khó cưỡng của món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Bạn muốn tự tay làm món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và bước-by-bước ngay bên dưới đây nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chén
- Rổ
- Nồi đất
- Dao
Nguyên liệu
- Móng giò heo: 1kg
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 2 trái
- Nước mắm: 3,5 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: ½ muỗng cà phê (tùy chọn)
- Tỏi phi: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và chuẩn bị
- Rửa sạch móng giò, cạo sạch phần bẩn. Cắt móng giò thành từng miếng vừa ăn.
- Cho móng giò vào nồi nước sôi, luộc khoảng 20 phút cho mềm.
- Cho nước mắm, đường, tương ớt, tiêu, bột ngọt (nếu dùng) vào chén, khuấy đều.
- Đâm nhỏ hành tím, tỏi và ớt.
- Rửa lại móng giò sau khi luộc xong và để ráo nước.
Bước 2. Kho móng giò
- Cho dầu ăn vào nồi đất, đun nóng. Cho 1 muỗng canh đường vào thắng nước màu.
- Cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
- Cho móng giò vào nồi, đảo đều. Thêm hỗn hợp nước kho vào, đun sôi.
Bước 3. Đun nhỏ lửa và nêm nếm
- Hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 25 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Rắc thêm hành lá, ớt lên trên.
Bước 4. Hoàn thành và thưởng thức
- Tắt bếp, để nguội bớt rồi thưởng thức.
Xem Thêm: Hướng dẫn nấu lẩu bò gân nhanh chỉ trong 20 phút
Lưu ý
- Luộc sơ móng giò giúp món ăn nhanh chín hơn và mềm hơn.
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị.
- Kho móng giò trong nồi đất giúp giữ độ nóng lâu hơn và món ăn thơm ngon hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Móng giò heo kho tiêu có thể bảo quản được trong bao lâu?
Móng giò heo kho tiêu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 2-3 ngày. Nếu bảo quản trong ngăn đá, có thể giữ được 1-2 tuần. Nên hâm nóng lại trước khi ăn.
2. Làm thế nào để móng giò heo kho tiêu mềm và không bị dai?
Để móng giò mềm, bạn nên luộc sơ qua trước khi kho. Kho với lửa nhỏ liu riu trong thời gian dài, khoảng 1-1.5 giờ, để gia vị thấm đều và móng giò mềm nhừ. Thêm một chút nước dừa hoặc rượu trắng cũng giúp móng giò mềm hơn.
Chắc chắn với công thức này, món móng giò heo kho tiêu của bạn sẽ thơm ngon, hấp dẫn và chinh phục cả gia đình. Hãy cùng vào bếp và trổ tài nấu nướng nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!