Ngô chiên giòn, món ăn vặt quen thuộc với hương vị thơm ngon, giòn rụm, luôn hấp dẫn mọi lứa tuổi. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của bắp ngô và lớp vỏ giòn tan, tẩm bột vàng ươm sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và vài bước thực hiện dễ dàng, bạn đã có ngay một đĩa ngô chiên giòn nóng hổi, tuyệt vời cho những buổi chiều thư giãn hay những dịp tụ tập bạn bè. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất tiện lợi, phù hợp để chuẩn bị nhanh chóng.
Bạn muốn tự tay làm món ngô chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn cách làm ngô chiên giòn tẩm bột ngay bên dưới đây! Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với kết quả đạt được. Chỉ cần thực hiện theo các bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món ăn vặt giòn tan, khó cưỡng này.
Các dụng cụ cần có
- Dao nhọn
- Chậu
- Màng bọc thực phẩm
- Chảo
- Đũa
Nguyên liệu
- Bắp ngô ngọt (hoặc ngô thường): 1 bắp to
- Bột chiên giòn tổng hợp: 50g
- Đường cát trắng: 100g
- Bơ thực vật: 1 thìa cà phê
- Trứng gà: 1 lòng đỏ
- Sữa đặc: 1 thìa cà phê (tùy chọn)
- Nước cốt dừa: Tùy chọn (thay thế sữa đặc)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị ngô
- Tách hạt ngô khỏi bắp bằng dao nhọn. Cho hạt ngô vào chậu ngâm với nước lạnh.
- Luộc hạt ngô với 100g đường trong nước sôi khoảng 1 phút, sau đó tắt bếp và vớt ngô ra ngâm vào nước lạnh cho giòn.
- Vớt ngô ra để ráo nước khoảng 15 phút.
- Ngâm ngô đã ráo nước vào nước đường (nước luộc ngô đã nguội) khoảng 1 ngày (hoặc qua đêm, bọc kín nếu thời tiết nóng).
- Sau khi ngâm, vớt ngô ra để ráo nước.
Bước 2. Tẩm ướp ngô
- Trộn ngô với sữa đặc, bơ thực vật, lòng đỏ trứng, đường, trong khoảng 15 phút cho ngấm.
- Trộn ngô với 50g bột chiên giòn, nhẹ tay để bột áo đều.
Bước 3. Chiên ngô
- Đun nóng dầu ăn đến khi sôi (thử bằng cách thả đũa vào, dầu sủi bọt là được).
- Cho ngô vào chiên từng mẻ nhỏ, chiên khoảng 5-7 giây/mẻ, đảo nhẹ tay cho đến khi ngô vàng giòn.
Bước 4. Hoàn thiện
- Vớt ngô ra để ráo dầu.
Xem Thêm: Cá Hường Chiên Sả Ớt - Món Ăn Siêu Ngon Dễ Làm
Lưu ý
- Để ngô giòn, sau khi luộc nên ngâm ngay vào nước lạnh.
- Trộn nhẹ tay khi áo bột để tránh bột bị bong tróc.
- Để bột áo đều và không bị rời, giữ lại phần nước bột còn thừa trên ngô, giúp bột bám chắc vào hạt ngô.
- Chiên ngô với lửa vừa, đảo đều tay để ngô chín vàng đều và giòn, không bị cháy.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để ngô chiên giòn được lâu mà không bị mềm?
Để ngô chiên giòn lâu, bạn cần để ngô ráo nước hoàn toàn trước khi tẩm bột và chiên ở lửa vừa phải. Không nên chiên ngô ở lửa quá lớn vì sẽ làm cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín. Sau khi chiên xong, bạn có thể để ngô trên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
2. Tôi có thể sử dụng loại bột gì để tẩm ngô?
Bạn có thể dùng bột chiên xù, bột mì, hoặc hỗn hợp bột mì và bột bắp. Nếu muốn ngô giòn hơn, hãy dùng bột chiên xù. Nếu muốn ngô mềm hơn một chút, hãy dùng bột mì hoặc hỗn hợp bột mì và bột bắp.
3. Nếu ngô chiên bị nhão thì sao?
Ngô chiên bị nhão có thể do nhiều nguyên nhân: ngô không được ráo nước, lửa chiên quá nhỏ, hoặc bột không được khô. Hãy đảm bảo ngô khô ráo trước khi chiên, dùng lửa vừa phải và để bột khô ráo trước khi tẩm.
Vậy là bạn đã hoàn thành món ngô chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!