Bạn đang tìm kiếm một loại nhân bánh ngọt ngào, mềm mịn và thơm ngon khó cưỡng? Nhân kem trứng chính là câu trả lời hoàn hảo! Với công thức đơn giản nhưng hiệu quả, bạn sẽ dễ dàng tạo ra lớp nhân kem trứng siêu mịn, tan chảy trong miệng, làm say đắm mọi giác quan. Sự kết hợp hoàn hảo giữa trứng tươi, sữa, và kem tươi sẽ mang đến một hương vị tinh tế, không quá ngọt gắt mà vẫn đủ quyến rũ. Hương vị thơm ngậy, béo ngậy của kem tươi quyện hòa cùng vị ngọt thanh nhẹ của trứng sẽ chinh phục cả những người sành ăn khó tính nhất.
Món nhân kem trứng này rất đa năng, bạn có thể dùng để làm nhân bánh bông lan, bánh trung thu, bánh tart hay thậm chí là topping cho các loại bánh khác. Hãy chuẩn bị sẵn sàng những nguyên liệu đơn giản và cùng bắt tay vào thực hiện công thức siêu dễ làm dưới đây để tạo nên những chiếc bánh tuyệt vời. Bạn sẽ bất ngờ với kết quả đạt được đấy! Chắc chắn thành phẩm sẽ làm bạn và gia đình vô cùng thích thú.
Các dụng cụ cần có
- Bát
- Phới đánh trứng
- Nồi nhỏ
- Rây
- Tô
Nguyên liệu
- Lòng đỏ trứng gà: 3
- Đường: 50g
- Sữa tươi không đường: 300g
- Kem tươi: 100g
- Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê
Cách làm
Bước 1. Trộn và đánh hỗn hợp trứng
- Đánh lòng đỏ trứng gà và đường cho đến khi hòa quyện.
- Cho 25g bột mì vào hỗn hợp trứng và đường, đánh đều.
Bước 2. Chuẩn bị và đun nóng hỗn hợp sữa kem
- Trộn đều sữa tươi và kem tươi. Đun ấm hỗn hợp trên lửa vừa, không cần đun sôi.
Bước 3. Kết hợp và đun sôi hỗn hợp
- Từ từ đổ hỗn hợp sữa kem nóng vào hỗn hợp trứng, khuấy liên tục cho đến khi tan đều.
- Đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Lưu ý khuấy liên tục để tránh bị cháy.
Bước 4. Hoàn thiện và bảo quản
- Lọc hỗn hợp qua rây để được hỗn hợp mịn hơn.
- Tắt bếp. Thêm tinh chất vani vào hỗn hợp.
- Cho kem trứng vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Xem Thêm: Kem Bơ Sữa Đặc Trang Trí Bánh: Mềm Mịn, Thơm Ngon, Không Cần Máy
Lưu ý
- Nếu dùng để trang trí bánh, nên để kem trứng hơi lỏng để dễ tạo hình.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để nhân kem trứng được mịn và không bị tách nước?
Đảm bảo đánh bông hỗn hợp trứng, sữa và đường thật kỹ đến khi bông xốp và nhạt màu. Thêm kem tươi từ từ và đánh đều tay ở tốc độ thấp để không làm vỡ cấu trúc của hỗn hợp. Không nên đánh quá lâu sẽ làm nhân bị tách nước.
2. Nếu không có kem tươi, mình có thể thay thế bằng nguyên liệu gì?
Bạn có thể dùng sữa đặc hoặc whipping cream để thay thế kem tươi, tuy nhiên hương vị và độ béo sẽ khác đi một chút. Sử dụng sữa đặc sẽ tạo ra nhân kem trứng hơi đặc hơn.
Vậy là bạn đã hoàn thành công thức nhân kem trứng siêu mịn với kem tươi rồi đấy! Hãy thử ngay và cùng chia sẻ thành phẩm tuyệt vời của mình với bạn bè và người thân nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!