Nước dùng gà hầm, món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại chứa đựng cả một kho tàng dinh dưỡng tuyệt vời, đặc biệt hữu ích cho các mẹ bỉm sữa đang cần bổ sung năng lượng và chất dinh dưỡng sau sinh. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của xương gà, hương thơm dịu nhẹ của các gia vị tự nhiên tạo nên một bát nước dùng thơm ngon, bổ dưỡng, kích thích vị giác và dễ dàng hấp thu. Không chỉ là món ăn ngon miệng, nước dùng gà còn là nền tảng cho vô số món ăn khác, từ cháo, súp cho đến mì, phở.
Giàu canxi, collagen và các dưỡng chất thiết yếu, nước dùng gà hầm là lựa chọn hoàn hảo để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình. Nếu bạn muốn tự tay làm ra những bát nước dùng gà thơm ngon, bổ dưỡng nhất, hãy cùng khám phá công thức chi tiết và cách làm đơn giản ngay bên dưới đây!
Các dụng cụ cần có
- Nồi lớn
- Rây lọc
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Xương gà (gà ta)
- Hành lá
- Rau cần tây
- Cà rốt
- Hành tây
- Hành tím
- Tỏi
- Hoa hồi
- Gừng
- Muối: ½ muỗng cà phê
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Làm sạch hành lá, cần tây, cà rốt, hành tây, hành tím, tỏi. Nướng sơ hành tím và hành tây trên lửa nhỏ cho thơm . Lột vỏ hành, tỏi, gừng, làm sạch và băm nhỏ .
Bước 2. Nấu nước dùng
- Cho xương gà, cà rốt, hành tây, hành tím, tỏi, gừng, hoa hồi vào nồi. Thêm khoảng 2.5 lít nước lạnh .
- không đun quá lâu để tránh nước dùng bị đắng .
Bước 3. Lọc nước dùng
- Dùng rây lọc hoặc vải sạch để lọc bỏ xương và các nguyên liệu khác, chỉ giữ lại phần nước dùng .
Bước 4. Bảo quản nước dùng
- Thêm muối (½ muỗng cà phê) vào nước dùng trước khi tắt bếp .
- Để nguội nước dùng rồi cho vào hũ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đá để dùng dần.
Xem Thêm: Hướng dẫn nấu lẩu bò gân nhanh chỉ trong 20 phút
Lưu ý
- Nướng sơ hành tím và hành tây trên lửa nhỏ để tăng mùi thơm cho nước dùng .
- Không đun nước dùng quá lâu , chỉ nên đun từ 30-40 phút .
- Lọc kỹ nước dùng để nước dùng trong hơn .
- Thêm muối trước khi tắt bếp , không thêm gia vị khác.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Hầm xương gà bao lâu thì nước dùng ngon nhất?
Thời gian hầm lý tưởng là từ 4-6 tiếng, tùy thuộc vào loại xương và nồi hầm. Hầm lâu hơn sẽ cho nước dùng đậm đà hơn nhưng cần chú ý không để nước cạn.
2. Làm sao để nước dùng gà không bị váng?
Đun lửa nhỏ liu riu, thường xuyên hớt bọt trong quá trình hầm. Bạn cũng có thể dùng một ít nước lạnh đổ vào nồi khi thấy váng nổi lên để làm giảm hiện tượng này.
Vậy là bạn đã hoàn thành bí quyết tạo nên nước dùng gà thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy tận hưởng thành quả của mình và chia sẻ món ăn tuyệt vời này với gia đình nhé! Chúc các mẹ bỉm sữa luôn khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng!