Phở bò, món ăn quốc hồn quốc túy của Việt Nam, với hương vị đậm đà, thơm ngon chinh phục biết bao thực khách. Sự kết hợp hoàn hảo giữa nước dùng trong veo, thịt bò mềm ngọt, bánh phở dai mịn cùng các loại rau sống tươi mát tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Từ khâu chọn nguyên liệu tươi ngon đến kỹ thuật chế biến cầu kỳ, mỗi công đoạn đều góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của tô phở. Để có một tô phở bò đúng điệu, bí quyết nằm ở nước dùng, thứ quyết định 80% thành công của món ăn.
Nhưng làm sao để có được nước dùng trong veo, thơm ngon và đặc biệt, không hề có mùi hôi của xương bò? Đừng lo lắng, bài viết dưới đây sẽ chia sẻ với bạn những bí quyết khử mùi hôi xương bò hiệu quả, giúp bạn tự tay làm nên những tô phở bò thơm ngon, hấp dẫn, khiến cả gia đình say mê. Hãy cùng khám phá và trổ tài vào bếp nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
Nguyên liệu
- Xương bò tươi
- Gừng
- Giấm
- Rượu trắng
- Muối
- Thịt bò
- Nước
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị xương bò
- Mua xương bò tươi, rửa sạch.
- Kiểm tra mùi hôi của xương.
- Ngâm xương với gừng đập dập, giấm, rượu trắng, muối.
- Ngâm hỗn hợp trong 3-4 tiếng để khử mùi hôi.
Bước 2. Khử mùi hôi xương và thịt
- Ngâm xương với gừng đập dập, giấm, rượu trắng, muối.
- Ngâm hỗn hợp trong 3-4 tiếng để khử mùi hôi.
- Ngâm thịt bò để khử mùi hôi.
Bước 3. Hầm xương bò
- Hầm xương.
Bước 4. Hầm xương và thịt cùng nhau
- Thêm thịt bò vào hầm cùng.
Xem Thêm: Hướng dẫn nấu lẩu bò gân nhanh chỉ trong 20 phút
Lưu ý
- Sử dụng xương bò tươi để có nước dùng ngon hơn.
- Thời gian hầm xương ảnh hưởng đến độ đậm đà của nước dùng.
- Nồi áp suất không cho nước dùng vị đậm đà như hầm truyền thống.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tại sao xương bò lại có mùi hôi khi nấu phở?
Xương bò có thể có mùi hôi do không được làm sạch kỹ hoặc do bảo quản không đúng cách. Mùi hôi cũng có thể xuất phát từ máu còn sót lại trong xương.
2. Nếu đã nấu mà nước dùng vẫn còn mùi hôi thì phải làm sao?
Nếu mùi hôi vẫn còn, bạn có thể thêm vào nồi nước dùng một ít gừng nướng, hành nướng hoặc vài lát cà chua. Đun sôi thêm 15-20 phút nữa, mùi hôi sẽ giảm đáng kể. Có thể cần lọc lại nước dùng sau đó.
Vậy là bạn đã nắm trong tay những bí quyết giúp khử mùi hôi xương bò và tạo nên nước dùng phở thơm ngon, hấp dẫn. Hãy tự tin vào bếp và trổ tài chế biến những tô phở bò tuyệt vời cho gia đình và bạn bè thưởng thức nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!