Phở gan cháy tỏi – món ăn đậm đà hương vị miền Trung, nay đã có mặt trên bàn ăn của nhiều gia đình. Sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt thanh của nước dùng phở, vị bùi béo của gan, cùng mùi thơm nồng nàn của tỏi cháy tạo nên một sức hút khó cưỡng. Gan được chế biến kỹ càng, giữ được độ mềm mại, không bị khô hay cứng. Mùi thơm của tỏi cháy lan tỏa khắp không gian, kích thích vị giác của người thưởng thức. Một tô phở gan cháy tỏi nóng hổi, thơm ngon sẽ là bữa ăn tuyệt vời cho cả gia đình. Vị ngon khó quên này chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn.
Bạn muốn tự tay chế biến món Phở gan cháy tỏi thơm ngon, hấp dẫn như ngoài hàng? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước dưới đây để tạo nên một món ăn hoàn hảo chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm nên món ăn tuyệt vời này cho gia đình mình rồi!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
- Bát
- Đá
Nguyên liệu
- Gan lợn: 3 lạng
- Tỏi
- Dầu hào
- Tiêu
- Bột canh
- Mì chính
- Nước dùng
- Hạt tiêu
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và ướp gan
- Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Làm sạch gan, bỏ gân, cắt miếng vừa ăn.
- Ướp gan với tỏi băm, dầu hào, tiêu, bột canh, mì chính, một ít hạt tiêu.
Bước 2. Xào gan cháy cạnh
- Cho gan vào chảo, đảo đều cho đến khi gan chín vàng và hơi cháy cạnh.
Bước 3. Chuẩn bị nước dùng và lòng
- Nấu nước dùng theo công thức riêng.
- Chuẩn bị một bát nước đá lạnh. Khi nước dùng sôi, cho lòng vào trụng nhanh 3 lần, mỗi lần vài giây, sau đó cho ngay vào bát nước đá lạnh.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Chuẩn bị nước chấm theo khẩu vị.
- Cho gan đã xào vào tô phở, chan nước dùng nóng, thêm rau sống và các gia vị tùy thích.
Xem Thêm: Cách nấu Phở Sốt Vang thơm ngon tại nhà - Công thức đơn giản
Lưu ý
- Để gan giòn ngon, trắng và không bị đắng, cần trụng lòng 3 lần trong nước sôi, sau đó cho ngay vào bát nước đá lạnh.
- Chọn gan lợn tươi ngon, có màu đỏ tươi, không có mùi lạ.
- Nước dùng ngon cần phải trong và có vị ngọt thanh.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 200-300
- Fat: 15-25g
- Carbs: 5-10g
- Protein: 20-25g
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để gan không bị khô khi nấu phở gan cháy tỏi?
Lựa chọn gan tươi ngon, không bị ứ máu. Luộc gan sơ qua nước sôi khoảng 3-5 phút trước khi xào với tỏi để giữ độ mềm, không bị khô. Không xào gan quá lâu.
2. Tỏi cháy có mùi khét quá thì phải làm sao?
Cần canh lửa nhỏ khi phi tỏi để tỏi vàng giòn, thơm chứ không bị cháy khét. Nếu tỏi đã bị cháy khét, bạn có thể lọc bỏ phần bị cháy đen để nước dùng không bị đắng.
Vậy là bạn đã hoàn thành tô phở gan cháy tỏi thơm ngon đúng điệu miền Trung rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé! Chúc bạn ngon miệng!