Rau câu hoa hồng – món tráng miệng thanh mát, đẹp mắt và vô cùng hấp dẫn. Với sắc hồng tươi tắn, mềm mại như cánh hoa, rau câu hoa hồng không chỉ chinh phục vị giác mà còn là điểm nhấn tuyệt vời cho những buổi tiệc hay những ngày hè oi bức. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dịu nhẹ của rau câu và hương thơm tự nhiên của các nguyên liệu khác sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách tạo hình bông hồng tinh tế đều được hướng dẫn tỉ mỉ, đảm bảo thành phẩm đẹp mắt, khiến ai cũng phải trầm trồ.
Bạn đã sẵn sàng cùng chúng tôi tạo nên những bông hồng rau câu rực rỡ? Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ cách pha chế rau câu đến bí quyết tạo hình những bông hồng xinh đẹp, đảm bảo ngay cả những người chưa từng làm rau câu cũng có thể thực hiện thành công. Hãy cùng bắt tay vào làm và chiêu đãi người thân, bạn bè món tráng miệng tuyệt vời này nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Khuôn hoa hồng (2 size: 3cm và 5cm)
- Rây lọc
- Ca đong
- Tủ lạnh
Nguyên liệu
- Nước lọc: 750ml
- Nước dừa tươi: 750ml
- Bột rau câu giòn: 18g
- Bột rau câu dẻo: 5g
- Đường phèn: 80g
- Đường cát: 40g
- Nước cốt dừa
- Whipping cream (kem béo): 50ml
- Thanh long đỏ
- Chanh dây
- Hoa đậu biếc
- Muối
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và hỗn hợp rau câu
- Chuẩn bị 750ml nước lọc, 750ml nước dừa tươi. Trộn 18g bột rau câu giòn và 5g bột rau câu dẻo. Cho hỗn hợp bột vào nồi, khuấy đều để không bị vón cục. Ngâm 30 phút cho nở.
- Hoa đậu biếc tráng qua nước sôi, thanh long đỏ xay lấy nước, chanh dây lọc lấy nước cốt.
Bước 2. Nấu hỗn hợp rau câu và tạo màu
- Đun sôi hỗn hợp rau câu trên lửa lớn, khuấy đều. Sau khi sôi, hạ lửa nhỏ, đun thêm 5 phút cho bột tan.
- Thêm 80g đường phèn và 40g đường cát vào, khuấy đều. Đun thêm 15 phút cho rau câu trong lại.
- Lấy 300ml nước cốt rau câu cho vào nồi khác, thêm 150ml nước cốt dừa, 50ml whipping cream, 20g đường và một chút muối (nếu cần). Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp hơi bốc khói thì tắt bếp.
- Chia nước cốt dừa thành các phần, pha với nước màu thanh long, chanh dây và hoa đậu biếc. Cho vào khuôn hoa hồng mini 3cm, để ngăn đông 10-15 phút.
Bước 3. Tạo lớp rau câu trong suốt và xếp hoa hồng mini
- Lọc rau câu qua rây cho trong. Đổ một lớp mỏng rau câu trong suốt vào khuôn hoa hồng lớn 5cm.
- Sau khi lớp rau câu trong suốt đông lại, cho nhân hoa hồng mini vào giữa.
Bước 4. Hoàn thiện và làm lạnh
- Đổ thêm rau câu trong suốt lên trên cho đầy khuôn. Để tủ lạnh cho đông lại.
Xem Thêm: Cách làm Khúc Bạch Tầng ngon tuyệt, dẻo mịn, không tách lớp
Lưu ý
- Sử dụng nước dừa tươi để rau câu ngon hơn.
- Khuấy đều hỗn hợp rau câu khi đun để tránh bị vón cục và cháy.
- Điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị.
- Đun nước cốt dừa với lửa nhỏ để tránh bị tách béo.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để rau câu không bị nát khi tạo hình hoa hồng?
Bạn cần để rau câu nguội bớt nhưng vẫn còn độ sánh, không để quá nguội sẽ khó tạo hình. Dùng dụng cụ tạo hình nhẹ nhàng, tránh tác động mạnh.
2. Tôi có thể sử dụng loại rau câu nào để làm hoa hồng?
Rau câu agar-agar là lựa chọn tốt nhất vì khả năng tạo gel tốt và giữ hình dạng hoa lâu hơn. Bạn có thể chọn loại không màu hoặc màu tùy thích.
Chúc mừng bạn đã hoàn thành những bông hoa hồng rau câu xinh đẹp và thơm ngon! Hãy cùng chia sẻ thành quả tuyệt vời này với gia đình và bạn bè. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn tạo nên những món tráng miệng ấn tượng và đáng nhớ.