Rau câu tơ hồng, món ăn tráng miệng thanh mát với màu sắc bắt mắt, luôn là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc hay những buổi chiều thư giãn. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt dịu nhẹ của rau câu và màu hồng phấn tự nhiên tạo nên một sức hút khó cưỡng. Không chỉ đẹp mắt, rau câu tơ hồng còn đơn giản trong cách chế biến, phù hợp với mọi đối tượng, từ người nội trợ bận rộn đến những bạn trẻ yêu thích làm bánh. Thành phẩm là những chén rau câu mềm mịn, trong suốt, mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho cả người thưởng thức lẫn người chế biến.
Bạn muốn tự tay làm ra những chén rau câu tơ hồng thơm ngon, bắt mắt để chiêu đãi người thân và bạn bè? Hãy cùng khám phá công thức đơn giản nhưng không kém phần tinh tế dưới đây, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất. Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo nên món tráng miệng tuyệt vời này ngay tại nhà.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Muỗng
- Khuôn
- Dao bào
- Chén
- Tô
Nguyên liệu
- Đường cát: 350g
- Rau câu giòn: 20g
- Rau câu dẻo: 10g
- Nước lọc: 800ml
- Nước cốt dừa: 200ml
- Sữa đặc có đường: 100g
- Nước lá cẩm: 2 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và nấu phần rau câu giòn
- Chia 350g đường thành 2 phần đều nhau (175g/phần).
- Lấy 4g rau câu giòn (tương đương 2 muỗng cà phê) cho phần rau câu giòn.
- Trộn đều rau câu giòn và 175g đường.
- Cho hỗn hợp rau câu giòn, đường và 400ml nước lọc vào nồi, khuấy đều đến khi tan hết.
- Nấu trên lửa nhỏ khoảng 15 phút, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp trong suốt.
- Nấu phần rau câu giòn đến khi trong, không còn bọt (khoảng 7 phút).
- Thêm 2 muỗng canh nước lá cẩm vào phần rau câu giòn, khuấy đều.
- Đổ phần rau câu giòn ra khuôn, để nguội.
Bước 2. Chuẩn bị và nấu phần rau câu dẻo
- Lấy 2 muỗng cà phê rau câu dẻo (10g) và ½ muỗng cà phê rau câu giòn (5g) cho phần rau câu dẻo. Trộn đều với 175g đường còn lại.
- Cho phần rau câu dẻo vào nồi cùng 500ml nước lọc, khuấy đều. Nấu khoảng 15 phút đến khi tan hết.
- Thêm 100g sữa đặc và 200ml nước cốt dừa vào phần rau câu dẻo, khuấy đều.
Bước 3. Tạo lớp và làm đông rau câu
- Bào rau câu giòn đã đông thành sợi nhỏ.
- Lót một lớp mỏng sợi rau câu vào khuôn, sau đó đổ một lớp rau câu dẻo lên trên. Tiếp tục xen kẽ các lớp cho đến khi đầy khuôn.
- Để rau câu đông cứng hoàn toàn (khoảng 30 phút).
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Lấy rau câu ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Xem Thêm: Cách làm Khúc Bạch Tầng ngon tuyệt, dẻo mịn, không tách lớp
Lưu ý
- Đừng nấu rau câu với lửa quá to, sẽ bị sủi bọt.
- Nếu muốn màu nhạt hơn, giảm lượng nước lá cẩm.
- Để rau câu đông tự nhiên hoặc cho vào tủ lạnh để nhanh đông.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để rau câu tơ hồng có màu hồng đẹp và tự nhiên?
Bạn có thể sử dụng siro dâu hoặc nước ép củ dền để tạo màu. Tuy nhiên, nên dùng với lượng vừa phải để màu không quá đậm và giữ được độ trong suốt của rau câu.
2. Rau câu bị cứng hoặc không đông lại là do đâu?
Có thể do bạn chưa đun sôi hỗn hợp rau câu đủ lâu hoặc tỷ lệ bột rau câu và nước chưa chuẩn. Hãy kiểm tra lại hướng dẫn trên bao bì và đảm bảo đun sôi hỗn hợp trước khi đổ vào khuôn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món rau câu tơ hồng tuyệt đẹp và thơm ngon rồi đấy! Hãy cùng thưởng thức thành quả và chia sẻ niềm vui chế biến món ăn này với người thân, bạn bè nhé. Chúc bạn ngon miệng!