Hè nóng bức, giải nhiệt bằng ly Sâm Dứa Sữa Trân Châu mát lạnh, thơm ngon là lựa chọn hoàn hảo. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua chua ngọt ngọt của dứa, thanh mát của sâm dứa, béo ngậy của sữa và dai giòn của trân châu sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Hương vị tươi mới, dễ làm lại vô cùng bổ dưỡng, thức uống này chắc chắn sẽ là món khoái khẩu của cả gia đình bạn trong những ngày oi ả. Bạn không cần phải ra quán để thưởng thức món ngon này nữa đâu nhé!
Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra ly Sâm Dứa Sữa Trân Châu thơm ngon tại nhà. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước dưới đây để tạo nên thức uống tuyệt vời này, và cùng tận hưởng mùa hè sảng khoái!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Máy xay sinh tố
- Khay
- Rổ
- Ống hút
- Ly
- Chai
Nguyên liệu
- Lá dứa tươi: 200g
- Nước: khoảng 1 lít rưỡi + 800ml
- Đường cát: 150g + 250g
- Muối: 1 ít
- Bột rau câu dẻo: 12g
- Bột năng: 300g
- Sữa đặc: 200g
- Bột kem béo: 200g
- Đường phèn: tùy chọn
- Đá
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nước cốt lá dứa
- Rửa sạch lá dứa, chọn lá già có màu xanh đậm.
- Luộc lá dứa trong 1 phút, vớt ra, để nguội.
- Xay lá dứa với 800ml nước, lọc lấy nước cốt.
Bước 2. Nấu thạch rau câu và phần nước cốt dứa
- Trộn đều 150g đường, 1 ít muối và 12g bột rau câu.
- Nấu hỗn hợp rau câu với 1 lít rưỡi nước đến khi sôi, sau đó cho 200ml nước lá dứa vào, khuấy đều rồi đổ vào khay để nguội.
- Rửa sạch bột năng, để ráo.
- Trộn bột năng với 300ml nước lá dứa, nấu trên lửa nhỏ đến khi khô lại, thêm nước vừa đủ cho đến khi chín.
Bước 3. Làm nước cốt sữa sâm dứa
- Nấu 2 lít nước với 250g đường và ít muối cho đến khi đường tan hết.
- Tắt bếp, cho sữa đặc vào khuấy đều. Thêm 200g bột kem béo và 300ml nước lá dứa, khuấy đều.
Bước 4. Nấu trân châu và hoàn thiện món ăn
- Nấu nước đường với 150g đường và 100ml nước để ngâm trân châu.
- Ngâm trân châu với nước đường ấm (khoảng 60 độ C), để trân châu nở ra và tách rời.
- Cắt thạch thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Trộn thạch, nước sâm dứa sữa và trân châu. Bảo quản lạnh để dùng dần.
Xem Thêm: Cách làm trà bí đao giải nhiệt mùa hè đơn giản tại nhà
Lưu ý
- Luộc lá dứa giúp giữ màu xanh và tránh vị đắng.
- Lượng nước nấu rau câu tùy chỉnh để thạch vừa mềm, không quá cứng hay nhão.
- Lượng bột kem béo có thể điều chỉnh theo sở thích.
- Cho trân châu vào chai/ly riêng rồi đổ sâm dứa sữa lên trên để dễ bảo quản và đẹp mắt hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế sữa tươi bằng loại sữa nào khác được không?
Bạn có thể dùng sữa đặc, sữa hạnh nhân, sữa dừa hoặc sữa đậu nành thay thế. Tuy nhiên, vị sữa sẽ có sự khác biệt đôi chút so với sữa tươi.
2. Nếu không có sâm dứa thì có thể dùng nguyên liệu nào khác thay thế?
Bạn có thể dùng nước cốt chanh hoặc nước cốt tắc để thay thế, nhưng hương vị sẽ không hoàn toàn giống. Có thể thêm vài lát chanh tươi để tăng thêm hương vị.
3. Trân châu làm sao để được dai và ngon?
Để trân châu dai ngon, bạn cần nấu trân châu đúng thời gian theo hướng dẫn trên bao bì và nhớ ngâm trân châu trong nước lạnh sau khi nấu để tránh bị dính.
Vậy là bạn đã hoàn thành ly Sâm Dứa Sữa Trân Châu mát lạnh, thơm ngon rồi đấy! Hãy cùng chia sẻ thành quả tuyệt vời này với gia đình và bạn bè nhé. Chúc bạn có những giây phút thư giãn tuyệt vời bên ly nước giải nhiệt tự làm!