Su hào cà rốt muối chua ngọt là món ăn kèm lý tưởng, vừa giòn ngon, lại bổ dưỡng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh, ngọt dịu và độ giòn sần sật của su hào, cà rốt sẽ kích thích vị giác của bạn. Món ăn này không chỉ dễ làm, mà còn có thể bảo quản được lâu, giúp bạn luôn có sẵn một món ăn ngon miệng bên cạnh những bữa cơm gia đình. Từ nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà, tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Với công thức đơn giản nhưng hiệu quả, bạn sẽ dễ dàng tạo nên những hũ su hào cà rốt muối chua ngọt giòn ngon, để được lâu mà không sợ bị úng. Những bước hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn thành công ngay từ lần thử đầu tiên. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện và thưởng thức thành quả thơm ngon do chính tay mình làm ra nhé!
Các dụng cụ cần có
- Hũ thủy tinh (khoảng 1.5 lít)
- Dao
- Thớt
- Âu lớn
- Nồi nhỏ
Nguyên liệu
- Su hào: 1 củ (khoảng 600g)
- Cà rốt: 1 củ (180g)
- Tỏi: 8-10 tép
- Ớt: 3 quả
- Muối hạt: 30g + 2 thìa canh (ướp su hào)
- Đường: 240g
- Nước mắm: 60ml
- Giấm: 300ml
- Nước lọc: khoảng 600ml
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Gọt vỏ, rửa sạch su hào và cà rốt. Xắt su hào miếng dài khoảng 1cm, cà rốt thái mỏng hơn. Có thể tỉa hoa cho đẹp mắt.
- Ướp su hào và cà rốt với 2 thìa canh muối hạt trong 15-20 phút để giảm vị hăng và ra bớt nước.
- Bóc vỏ tỏi, thái lát hoặc đập dập. Rửa sạch ớt, cắt khúc, ép dập.
- Rửa sạch, lau khô hũ thủy tinh. Có thể tráng qua nước ấm pha muối để khử khuẩn.
Bước 2. Làm sạch và sơ chế
- Xả sạch su hào, cà rốt, tráng qua nước lọc hoặc giấm cho ráo nước.
Bước 3. Pha nước ngâm và đóng hũ
- đun sôi hỗn hợp 300ml giấm, 60ml nước mắm, 240g đường, 30g muối. Để nguội.
- Cho su hào, cà rốt, tỏi, ớt vào hũ, xếp lớp. Đổ nước muối chua ngọt ngập nguyên liệu.
Bước 4. Bảo quản và thưởng thức
- Đậy kín nắp. Để ngoài 5-6 tiếng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng là có thể ăn được.
Xem Thêm: Hướng dẫn làm món Da bò sốt Thái chua cay
Lưu ý
- Thái su hào miếng mỏng giúp nhanh thấm gia vị, thái dày hơn giữ độ giòn.
- Dùng đũa sạch, khô để lấy su hào muối tránh làm hỏng dưa.
- Có thể điều chỉnh lượng giấm, đường cho phù hợp khẩu vị. Muốn ăn nhanh, tăng lượng giấm, đường.
- Công thức này có thể áp dụng cho các loại củ quả khác như củ cải, măng ớt, dưa chuột, sung.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 650
- Fat: 1g
- Carbs: 155g
- Protein: 5g
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để su hào cà rốt muối chua ngọt giòn lâu mà không bị mềm nhũn?
Chọn su hào cà rốt tươi ngon, giòn, không bị dập nát. Đảm bảo khử trùng dụng cụ và hũ chứa kỹ càng. Pha nước muối vừa đủ độ mặn, không quá mặn hay quá nhạt. Bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
2. Su hào cà rốt muối chua ngọt bị nổi váng hoặc mốc thì phải làm sao?
Nếu thấy váng hoặc mốc, cần loại bỏ ngay lập tức phần bị hư hỏng. Nếu tình trạng nghiêm trọng, tốt nhất nên bỏ cả hũ vì có thể đã bị nhiễm khuẩn. Chú ý khử trùng dụng cụ và nguyên liệu kỹ càng để tránh tình trạng này.
Vậy là bạn đã hoàn thành món su hào cà rốt muối chua ngọt thơm ngon, giòn giòn rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả này nhé, đảm bảo sẽ làm hài lòng mọi người. Chúc bạn ngon miệng!