Sữa bắp thạch lá dứa - món ăn vặt thơm ngon, mát lạnh, đang làm mưa làm gió trên thị trường. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dịu của sữa bắp, dai dai của thạch lá dứa và hương thơm quyến rũ của lá dứa tạo nên một sức hút khó cưỡng. Món ăn này không chỉ chinh phục được khẩu vị của nhiều người mà còn dễ dàng chế biến, rất thích hợp cho những ai muốn kinh doanh đồ uống giải khát. Với chi phí đầu tư thấp và lợi nhuận cao, sữa bắp thạch lá dứa hứa hẹn sẽ mang lại cho bạn thành công ngoài mong đợi.
Bạn đang muốn tìm hiểu công thức chế biến sữa bắp thạch lá dứa để kinh doanh? Hãy cùng khám phá ngay công thức chi tiết và những mẹo nhỏ giúp bạn tạo nên những ly sữa bắp thạch lá dứa thơm ngon, hấp dẫn, chinh phục mọi thực khách. Bí quyết nằm ở những bước chế biến đơn giản nhưng tỉ mỉ, đảm bảo chất lượng nguyên liệu và sự khéo léo trong quá trình thực hiện. Chắc chắn bạn sẽ thành công!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Máy xay sinh tố
- Rây lọc
- Túi lọc
- Chai
Nguyên liệu
- Đậu xanh đã bóc vỏ: 100g
- Bắp Mỹ (ngô ngọt): 1kg
- Lá dứa (lá nếp): 60g
- Đường (đường phèn hoặc đường cát): 250g
- Muối: 2g
- Sữa đặc: 200g
- Sữa tươi không đường: 150ml
- Nước: khoảng 2.5L
- Bột rau câu con cá dẻo: 1 gói
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và làm sữa bắp
- Ngâm đậu xanh với nước khoảng 4 tiếng (hoặc ngâm nước nóng 1 tiếng) cho nở. Rửa sạch và để ráo nước.
- Rửa sạch bắp Mỹ, tách lấy hạt.
- Cho hạt bắp và đậu xanh vào nồi, thêm 1 lít nước, luộc khoảng 10-15 phút cho chín.
- Cho hỗn hợp bắp và đậu xanh vào máy xay, thêm nước (khoảng 1.5 lít), xay nhuyễn. Lọc qua rây lấy sữa bắp.
- Lấy phần xác bắp, cho vào túi lọc, thêm 1 lít nước, bóp đều để lấy thêm sữa.
- Kết hợp sữa bắp từ 2 lần lọc, nếu chưa đủ 4 lít thì thêm nước.
- Cho sữa bắp vào nồi, thêm lá dứa, đun sôi, khuấy đều tay.
- Thêm đường, muối, khuấy tan.
- Thêm sữa đặc, đun thêm 2-3 phút.
- Thêm sữa tươi, khuấy đều, tắt bếp.
Bước 2. Nấu sữa bắp và gia vị
- Cho sữa bắp vào nồi, thêm lá dứa, đun sôi, khuấy đều tay.
- Thêm đường, muối, khuấy tan.
- Thêm sữa đặc, đun thêm 2-3 phút.
- Thêm sữa tươi, khuấy đều, tắt bếp.
Bước 3. Làm thạch lá dứa
- Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ, xay với nước nóng (300ml, 50-60°C). Lọc lấy 200ml nước cốt.
- Cho nước (1.5 lít) vào nồi, thêm bột rau câu, khuấy đều, ngâm 30 phút - 1 tiếng cho nở.
- Đun sôi hỗn hợp rau câu, thêm đường, khuấy tan.
- Đun nhỏ lửa thêm 5 phút, thêm nước cốt lá dứa, tắt bếp.
Bước 4. Kết hợp và bảo quản
- Để thạch nguội bớt, rót vào chai khoảng 1/3, cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đông.
- Rót sữa bắp vào đầy chai.
Xem Thêm: Cách làm Khúc Bạch Tầng ngon tuyệt, dẻo mịn, không tách lớp
Lưu ý
- Dùng nồi đáy dày để nấu sữa bắp tránh bị cháy.
- Không đun sôi bùng sữa bắp để tránh bị tách nước.
- Đặt chai nghiêng khi cho thạch vào để tạo hình đẹp hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm thế nào để thạch lá dứa được trong suốt và không bị đục?
Đảm bảo lá dứa tươi, sạch và được xay nhuyễn kỹ. Đun thạch trên lửa nhỏ, khuấy đều tay và không đun sôi quá mạnh. Lọc hỗn hợp trước khi đổ vào khuôn để loại bỏ tạp chất.
2. Sữa bắp dễ bị tách lớp khi để lâu, phải làm sao?
Bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay đều sữa bắp với một ít đường trước khi pha chế. Thêm một ít bột năng hoặc sữa đặc vào cũng giúp sữa bắp sánh mịn và ít bị tách lớp hơn.
3. Tôi có thể bảo quản sữa bắp thạch lá dứa được bao lâu?
Tốt nhất nên dùng sữa bắp thạch lá dứa ngay sau khi làm xong để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất. Nếu cần bảo quản, hãy cho vào tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2 ngày.
Vậy là bạn đã nắm trong tay công thức chế biến sữa bắp thạch lá dứa thơm ngon, hấp dẫn. Hãy bắt tay vào thực hiện và biến ước mơ kinh doanh của mình thành hiện thực. Chúc bạn thành công và thu về lợi nhuận cao!