Sữa chua là món ăn bổ dưỡng và thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Nếu bạn muốn thưởng thức sữa chua tự làm với hương vị tươi ngon, nguyên chất từ sữa bò, hãy cùng khám phá công thức chế biến đơn giản nhưng hiệu quả ngay tại nhà. Sử dụng sữa bò tươi nguyên chất, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, thơm tho, khác biệt hoàn toàn so với các sản phẩm công nghiệp. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay hũ sữa chua dẻo mịn, hoàn hảo để thưởng thức cùng gia đình.
Công thức này sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa chua bò tươi dẻo mịn một cách chi tiết, dễ hiểu, ngay cả với những người chưa từng làm sữa chua trước đây. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến quá trình ủ men, tất cả đều được trình bày rõ ràng, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên. Chuẩn bị sẵn sàng những nguyên liệu cần thiết và cùng bắt tay vào làm thôi nào! Hãy cùng trải nghiệm niềm vui tự làm món ăn ngon, bổ dưỡng cho gia đình bạn nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Khăn
Nguyên liệu
- Sữa bò tươi: 3kg
- Đường: 450g
- Hũ sữa chua không đường: 2 hũ
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và đun sữa
- Cho 3kg sữa bò tươi vào nồi sạch.
- Đậy nắp và đun sữa trên bếp đến khi sữa nóng già, sôi nhẹ.
- Tắt bếp khi sữa bắt đầu sôi. Lưu ý không để sữa sôi quá mạnh.
Bước 2. Thêm đường và men sữa chua
- Cho 450g đường vào sữa nóng, khuấy đều trong khoảng 5-10 phút cho đường tan hoàn toàn và sữa nguội bớt.
- Khi sữa nguội bớt (vẫn còn ấm), cho 2 hũ sữa chua không đường vào khuấy đều, nhẹ tay theo một chiều.
Bước 3. Ủ sữa chua
- Đậy kín nắp nồi sữa chua, ủ ở nhiệt độ phòng khoảng 15 tiếng hoặc hơn.
- Không nên mở nắp hay di chuyển nồi sữa chua trong quá trình ủ.
Bước 4. Bảo quản sữa chua
- Cho sữa chua vào các túi hoặc lọ nhỏ để bảo quản.
- Để sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản lâu hơn.
Xem Thêm: Cách Làm Sữa Chua Nếp Cẩm Kinh Doanh Mềm, Dẻo, Thơm Ngon
Lưu ý
- Nên dùng nồi sạch và ít dùng để nấu đồ mặn khi làm sữa chua để tránh bị hư.
- Không nên nấu sữa sôi quá mạnh, chỉ cần sữa nóng già là được.
- Khuấy nhẹ tay, đều và theo một chiều để sữa chua được mịn hơn.
- Thời gian ủ sữa chua tối thiểu là 15 tiếng. Ủ càng lâu, sữa chua càng chua.
- Nếu để sữa chua trong ngăn đá, nên để ở nhiệt độ vừa phải, tránh để ở nhiệt độ quá thấp.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để sữa chua được dẻo và mịn?
Để sữa chua dẻo mịn, bạn cần sử dụng sữa tươi nguyên chất, có độ béo cao. Thêm vào đó, hãy đảm bảo men sữa chua chất lượng tốt và tuân thủ đúng thời gian ủ, nhiệt độ phù hợp (khoảng 40-45 độ C).
2. Nếu sữa chua bị lỏng hoặc không đông thì sao?
Có thể do nhiệt độ ủ quá cao hoặc quá thấp, men sữa chua không còn hoạt tính hoặc sữa chưa được tiệt trùng kỹ. Hãy kiểm tra lại nhiệt độ và chất lượng men, có thể thử lại với sữa khác.
Vậy là bạn đã hoàn thành việc làm sữa chua bò tươi thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy tận hưởng thành quả lao động của mình cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức tuyệt vời này với mọi người nhé!