Sữa chua Ông Thọ, với vị chua thanh mát và độ sánh mịn đặc trưng, luôn là món ăn yêu thích của nhiều người. Việc tự làm sữa chua tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, kiểm soát được lượng đường và chất phụ gia. Bạn có thể tùy chỉnh độ chua, độ ngọt theo khẩu vị của gia đình mình, tạo ra những hủ sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng. Hơn nữa, thật thú vị khi tự tay làm ra những hủ sữa chua sánh mịn, tự hào chia sẻ với người thân.
Từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những hủ sữa chua Ông Thọ sánh mịn ngay tại nhà. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến quy trình ủ sữa chua, giúp bạn dễ dàng thành công ngay từ lần thử đầu tiên. Cùng bắt tay vào làm thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Cốc thủy tinh có nắp đậy
- Chăn
Nguyên liệu
- Sữa Ông Thọ (có nắp bật): 1 lon
- Nước nóng (đã để nguội): 1 lon
- Nước lạnh: 2 lon
- Sữa chua thường (có đường hoặc không đường): 1 hộp
- Siro dâu tằm (hoặc siro trái cây khác)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp sữa chua
- Trộn đều sữa Ông Thọ với nước nóng đã để nguội.
- Cho sữa chua cái (1 hộp sữa chua thường) vào hỗn hợp sữa.
- Đảm bảo hỗn hợp sữa đã nguội hoàn toàn trước khi cho sữa chua cái vào.
- Khuấy đều, vớt bỏ bọt.
Bước 2. Rót sữa chua vào cốc và ủ
- Chuẩn bị cốc thủy tinh đã lau khô, rót sữa chua vào mỗi cốc.
- Dùng nước nóng (đã dùng để pha sữa) đổ vào xoong, đặt các cốc sữa chua vào.
- Ủ sữa chua trong chăn ấm khoảng 8-12 tiếng.
Bước 3. Làm nguội và bảo quản
- Sau 8-12 tiếng, lấy sữa chua ra khỏi chăn, bảo quản trong tủ lạnh.
Xem Thêm: Cách Làm Sữa Chua Nếp Cẩm Kinh Doanh Mềm, Dẻo, Thơm Ngon
Lưu ý
- Chọn loại sữa Ông Thọ có nắp bật cho dễ mở.
- Đừng chọn sữa chua nha đam hoặc sữa chua trái cây để làm sữa chua cái.
- Tỷ lệ pha sữa: 1 lon sữa đặc, 1 lon nước nóng, 2 lon nước lạnh.
- Cốc đựng sữa chua phải lau khô trước khi cho sữa chua vào.
- Sử dụng nước nóng vừa pha sữa để ủ, nhiệt độ nước phải vừa phải.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Sữa chua không đông hoặc bị lỏng, nguyên nhân là gì?
Có thể do sữa không đủ béo, men sữa chua không hoạt động tốt (hết hạn sử dụng, bảo quản không đúng cách), nhiệt độ ủ không phù hợp (quá nóng hoặc quá lạnh), hoặc đường quá ít.
2. Tôi có thể sử dụng loại sữa nào để làm sữa chua Ông Thọ?
Sữa tươi nguyên kem là tốt nhất để tạo độ sánh mịn. Bạn cũng có thể sử dụng sữa đặc có đường nhưng cần điều chỉnh lượng đường trong công thức.
Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự làm ra những hũ sữa chua Ông Thọ sánh mịn, thơm ngon tại nhà. Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả ngọt ngào này và chia sẻ công thức tuyệt vời này với bạn bè nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!