Bạn muốn tự làm sữa chua ngon, dẻo mịn như mua ở cửa hàng nhưng lại tiết kiệm chi phí và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa chua túi cực kỳ đơn giản, nhanh chóng và hiệu quả ngay tại nhà. Chỉ cần những nguyên liệu dễ tìm và một chút khéo léo, bạn sẽ sở hữu những hủ sữa chua thơm ngon, sánh mịn, đảm bảo cả nhà đều thích mê. Sữa chua tự làm không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là món ăn vặt lý tưởng cho mọi lứa tuổi.
Bạn tò mò về bí quyết làm nên những túi sữa chua dẻo mịn, ủ nhanh, ngon tuyệt? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và những mẹo nhỏ giúp bạn thành công ngay từ lần làm đầu tiên. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến quy trình ủ sữa chua, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước một, đảm bảo ai cũng có thể làm được. Chần chừ gì nữa, hãy bắt đầu hành trình làm sữa chua túi ngon tuyệt của bạn ngay thôi!
Các dụng cụ cần có
- Thau lớn
- Nồi
- Muỗng khuấy
- Túi nilon hoặc hộp nhỏ
- Dây thun
- Thùng nước đá hoặc nồi đậy kín nắp
Nguyên liệu
- Sữa đặc có đường: 1 hộp
- Sữa chua: 2 hộp
- Sữa tươi có đường: 2 bịch
- Bột năng (loại bột nhỏ): 1 ít
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp sữa
- Cho sữa đặc vào thau lớn.
- Cho nước nóng (70-80 độ C) vào thau, lượng nước khoảng 2 lon sữa.
- Khuấy đều cho sữa đặc tan và chín.
- Thêm sữa tươi có đường vào, khuấy đều.
- Khi hỗn hợp sữa còn ấm, cho sữa chua vào khuấy đều.
Bước 2. Đổ hỗn hợp vào túi/hộp
- Chia hỗn hợp sữa chua vào các túi nilon hoặc hộp nhỏ.
- Buộc chặt miệng túi/đậy kín hộp.
Bước 3. Ủ sữa chua
- Cho các túi/hộp sữa chua vào thùng nước đá hoặc nồi đậy kín, để yên trong 8 tiếng (qua đêm).
Xem Thêm: Cách Làm Sữa Chua Nếp Cẩm Kinh Doanh Mềm, Dẻo, Thơm Ngon
Lưu ý
- Muốn sữa chua đậm đà, dẻo hơn, có thể cho 2 lon nước.
- Không di chuyển sữa chua trong quá trình ủ để tránh bị tách lớp.
- Khi ủ trong thùng nước đá, nên dựng đứng các túi/hộp sữa chua để tránh bị rò rỉ.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Sữa chua không đông hoặc rất lỏng, nguyên nhân là gì?
Có thể do men sữa chua không tốt, sữa tươi không đủ độ béo, nhiệt độ ủ quá cao hoặc quá thấp, hoặc thời gian ủ chưa đủ. Hãy kiểm tra lại chất lượng nguyên liệu và điều chỉnh nhiệt độ, thời gian ủ cho phù hợp.
2. Làm sao để sữa chua có vị chua nhẹ và không bị quá chua?
Điều chỉnh lượng men và thời gian ủ. Ít men và thời gian ủ ngắn sẽ cho vị chua nhẹ hơn. Ngược lại, nhiều men và thời gian ủ dài sẽ cho vị chua đậm hơn. Bạn cũng có thể thêm đường hoặc sữa đặc để trung hòa độ chua.
3. Tôi có thể bảo quản sữa chua trong bao lâu?
Sữa chua tự làm nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản lý tưởng là từ 5-7 ngày, tùy thuộc vào điều kiện bảo quản và chất lượng nguyên liệu.
Chúc bạn thành công với công thức làm sữa chua túi dẻo mịn này! Hãy cùng gia đình thưởng thức những hủ sữa chua thơm ngon, tự tay làm ra nhé. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi!